記事「九州」 の 検索結果 10021 件
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アンティーク店のトルコライス8【銅八銭】4月1日から始まる「長崎さるく博’06」事務局にも程近く、駅から歩いて10分弱のこちら銅八銭。昭和51年創業の老舗で、丁寧なお料理を出してくれ、地元の人に愛されるお店です。個人的にはこちらのカレーが..
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日田焼きそばの作り方大分県日田市の焼きそばは、とても香ばしく美味しい焼きそばです。その個性的な逸品はその独特の作り方によるものだと思います。ここでは老舗の三隈飯店さんの作り方を紹介してみたいと思います。まず、大きな特徴..
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大分の日田焼きそば1【三隈飯店】日田は江戸時代に幕府の直轄地として御料と呼ばれおり、明治2年ころから天領と呼ばれるようになったそうです。日田には独特の焼きそばがあります。その焼きそばは、ラーメン屋さんに一緒にメニューとしてあること..
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太宰府の梅が枝餅2【松島茶店】こちら松島茶店は、明治時代に境内での梅が枝餅の営業を許されたという門前五軒のうち、現在も営業をしている2軒のうちの１軒です。梅が枝餅は1個からでも買え、会席もリーズナブルに雰囲気のあるお店で食べられ..
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太宰府の梅ヶ枝餅の老舗1【小山田茶店】梅が枝餅は学問の神様として有名な太宰府の名物です。もち米の粉をねり、中に餡をくるんで梅の花を模った印のつく型で焼き上げます。博多駅や福岡空港でお土産として販売している梅が枝餅も美味しいのですが、なん..
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長崎のハトシ【山ぐち】ハトシというのは明治の頃に中国から伝わったとされ、現在は長崎の郷土料理「卓袱（しっぽく）料理」の一品として出る長崎風の揚げパンです。食パンの間にえびのすりみとえびを挟んで油で揚げたもので、家庭でも作..
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長崎の幻のちゃんぽん8【万徳】中華街のほど近くにある中華の美味しいお店。佐賀県知事で食通で知られる古川氏が長崎県庁時代こちらの小龍包を絶賛していたとのこと。カウンターとテーブルの小さなお店ですが料理の味は折り紙つきです。坦々麺や..
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「長崎さるく博」今年4月開幕仕事柄全国各地に行くのですが、長崎という街は非常に魅力的な街だと思っています。旅行誌を担当していたころから、長崎は歩く速さで見てまわるのにいい街だと思っていました。その長崎で、今年の4月1日より「長..
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長崎上五島「くろくち」の味噌汁長崎の五島列島で地域産品の商品開発をお手伝いをしている関係で、度々五島に訪れているのですが、仕事柄地元でしか食べられないとんでもなくうまいものに出会うことがあります。今回いただいたくろくちの味噌汁も..
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五島の箱ふぐの味噌焼き2【味処ふくえ】箱ふぐの味噌焼きは五島全域にある郷土料理のようですが、お店で出すようになったのはこちら下五島の福江（現在は五島市）だそうです。こちらの箱ふぐの味噌焼きは、上五島で食べたものよりも甘みは少なく、醤油が..
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長崎の五島うどん2【竹酔亭】五島列島は上五島と下五島がありますが、五島うどんの主な生産地は上五島で、島には32軒の製麺所があるとのことです。有川地区というところと船崎地区というところが主な生産地区で、船崎地区は家族で作っている..
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福岡の味噌ホルモン【もつ将2】福岡ではもつ鍋をはじめとして、もつをよく食べます。新鮮な和牛の小腸はプルプルでふわふわの脂かコラーゲンの塊のようなものが付いていて、これが福岡のもつ鍋ではじめて食べて感動したわけです。このもつを..