記事「九州」 の 検索結果 10021 件
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福岡のポン酢で食べるもつ鍋2【もつ将】もつ鍋の味付けはしょうゆ味かみそ味がほとんどですが、こちらのもつ鍋はスープで炊かれたもつをポン酢につけてあっさりといただきます。ぷるぷるのもつとたっぷりの野菜をポン酢につけて食べていくうちに、ス..
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福岡の老舗ラーメン7【元祖長浜屋】昭和27年創業の長浜ラーメンの老舗有名店。風情のある雰囲気で店に入るとすぐに「いっぱ～い」といわれ、2～3分でラーメンが出てきます。二人で入れば「二は～い」といわれます。替え玉の元祖とも言われ、..
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博多の取材拒否ラーメン店6【八ちゃん】夜9時にオープンする取材拒否のお店。夜中でもよく行列ができています。今年の5月ごろ改装したそうで、カウンターのみのお店は店内が明るくなった気がしますが、ラーメンのこってり感は変わりません。はじめ..
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長崎はこふぐの味噌焼き1【栄会館2】長崎県の五島の漁師料理「はこふぐの味噌焼き」。箱ふぐのことを「かっとっぽ」というらしく、「かっとっぽの姿焼き」とも言います。姿焼きとか味噌焼きではあまりイメージがわかないかもしれませんが、これが..
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長崎五島うどんの地獄炊き1【栄会館】日本三大うどんというと、讃岐うどん、稲庭うどんに水沢うどん、名古屋きしめん、そして五島うどんのいずれかが選ばれるようです。三大○○というのは大体2つが決まっていて最後の一つが入れ替わるケースが多..
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博多の取材拒否ラーメン店5【元気一杯】インターネットではその独特さで有名ですが、一般メディアには決して出てこない元気一杯。非常に強いこだわりを持つお店には、まずスープから飲むという食べ方ができない方は、お店の利用をご遠慮くださいとい..
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福岡のラーメン4【ナンバーワン】全国のご当地ラーメンの名前で、市町村の名前がついているのが最も多いですが、小さなエリアのなのに知名度が高いのご当地ラーメンになっているのは、長浜ラーメンだけではないかと思います。昔、長浜ラーメン..
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宮崎の釜あげうどん2【重乃井（しげのい）】宮崎といえば巨人やソフトバンクのキャンプ地として有名ですが、長島監督や王監督、巨人の選手がごひいきのお店として有名なこちらの重乃井です。店内には選手他有名人のサインが所狭し（最近使いませんね）と..
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福岡のラーメン3【呉朝明（ごちょうめい）】現在の食べ歩きのきっかけとなったラーメン食べ歩きのはじめ一歩となったこちらのお店。最近はともかく、もともと男性で食べ歩きをするなどというのは基本的には少数派だと思います。私も旅行誌の仕事をしてい..
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宮崎の釜揚げうどん1【戸隠（とがくし）】初めて宮崎で釜揚げうどんを食べたのは9年ほど前です。当時の旅行誌の宮崎担当に紹介されて行くことになりました。その時ちょうど讃岐うどんにはまっていて、「最近うどんにはうるさいよ～」などといっていた..
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宮崎のチキン南蛮6【赤ずきん】入り口で「日本一美味い」という、広告業界にいるものとしてはやや抵抗感のあるキャッチコピーに迎えられました。しかし、確かに美味いです。漬け込みに使われる甘酢は甘すぎずコクがあり、タルタルソースはむ..
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宮崎のチキン南蛮5【グリルチーフ】ユースホステル宮崎婦人会館の一階にある老舗の定食屋さんという感じです。できた当時はおそらくハイカラな建物だったのだろうということが偲ばれます。シェフは50年以上ののキャリアとのことです。早速チキ..