記事「和菓子」 の 検索結果 10285 件
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木星の主菓子 宇宙茶会イオとエウロバと木星を テーマにした主菓子です。 菓子皿は木星 左右の振り出しも イオとエウロバです。 アバンギヤルド茶会が 主催する宇宙茶会にて 主菓子を召し上がって ..
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11月の和菓子教室 つばき餅幸菜庵の和菓子教室 中級クラスで 実習しました。 羽二重餅を椿の花に 細工しています。 柔らかい生地は 細かい作業が 難しいですが 温かい輪郭線に なります。 ..
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11月の和菓子教室 練りきり幸菜庵の和菓子教室 初級クラスで 実習しました。 柿の形の練りきり 木守りです。 木守りはお菓子の ご銘ですから 名前は趣向に合わせて 自由に付けて良いと 思います。..
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懐石料理マナー和菓子これから茶事の 懐石料理頂き方講座です。 主菓子は鈴の練り切りを作りました。 秋祭りの趣向に合わせて。 中は粒あんで、 外は黄身あんです。 ＊＊＊＊＊＊＊ 幸..
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和菓子教室 栗小餠栗は圧力釜で 加熱すると 渋皮まで手で むけます。 中身を取り出して 砂糖を加えて 栗あんを作ります。 美味しくて味見が 進んでしまいます。 求肥の小さな餠を ..
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10月の教室、秋草きんとん今日、10月の 茶懐石料理教室で 実習しました。 白あんを着色して 紅葉が始まった 秋の野山を 表しています。 中は粒あんを 使いました。 懐石料理教室の 本科では..
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栗うさぎ練りきり 金太郎飴タイプ切っても切っても金太郎 ではなくて うさぎさんです。 珍しい棹物（さおもの）の 練りきりです。 羊羹のように棒状に 作って切り分けます。 白ウサギは白あんに 栗を混ぜた..
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夏の冷やしきんとん８月の幸菜庵 和菓子教室、中級クラスで 実習しました。 細かくみじん切りにした キウイフルーツを白あんに 混ぜて粗目のきんとんこしで こして箸でまとめたものです。 ブルー..
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七月の干菓子朝茶事のつるべの 水差から連想して 朝顔がテーマです。 煎餅から朝顔の花が 出来ないかしらと 初の試みで 水彩絵の具のように 食紅で花の絵を 書いてみました。 一気に..
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六月の干菓子水無月と言えば 三角形の小豆入りの ういろうですが。 三角形は寒氷生地の 干菓子、砂糖を煮詰めて ミツになった物を 白く糖化させています。 ひとつ口に入れて お薄を飲む..
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懐石料理マナーの和菓子バラの花の シリコン型を使って 羊かんを作りました。 白あんに干し杏を 煮て加えた 甘酸っぱい あんず羊かんです。 一粒ずつあんずも 入っていますので 食感も楽しめます。 ..
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落とし文 ５月の和菓子５月の和菓子教室 基礎クラスで実習した 練りきりの上生菓子です。 茶席では主菓子に なります。 練りきり生地を 実習して 若葉にふさわしい 緑色に着色します。 生..