記事「和菓子」 の 検索結果 10283 件
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亥の子餅亥の月（旧暦１０月）の亥の日に行われる年中行事を「亥の子」という。 今年の亥の子は昨日だった。 西日本では亥の子の日に「亥の子搗き」を行う地域が多く見られる。 子供たちが地域の家々を回り、 ..
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春彼岸（供え物）お彼岸には地域によって様々な供え物をする風習がある。 我が家では父が東京世田谷の出身だったので、 世田谷に古くから伝わる供え物をしている。 写真は彼岸の入りの日に供えたソバと、 彼岸の中日（春..
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花びら餅花びら餅は新年を祝うための和菓子で、 年末ごろから和菓子屋さんの店頭に並び始める。 花びら餅は、 甘く煮た「ごぼう」と味噌餡を、お餅で包んでいる。 ごぼうも味噌餡も控えめな甘さで、 餡子が苦..
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麩饅頭麩饅頭は生麩で餡をくるんだお饅頭で、 写真のように笹の葉で綺麗にくるんで売られている。 笹の葉のかわりにサルトリイバラの葉でくるんでいるお店も多い。 最近、仕事が忙しくフィールドに出られず、..
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くずきりくずきりは葛粉を水でといて加熱し、 冷やして固めたものを、細長く切ったもので、 これに黒蜜をかけていただく。 冷たくのどごしがよく、暑い夏にぴったりの和菓子だ。 記事画面（「続きを見る」から入..
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わらび餅わらび餅というと、スーパーなどでパック詰めされて売られている、 半透明のお団子状のものを思い浮かべるかたが多いと思う。 ところが、この「わらび餅」にはわらびはいっさい入っていなくて、 サツマイモ..
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水饅頭夏の和菓子「水饅頭」。 つるんとした葛の生地で餡をすっぽりくるんでいる。 写真のようにお皿に乗せて食べるのもいいが、 氷水を入れた器に水饅頭を入れて食べるのもいい。 葛の生地は冷蔵庫で冷やすと..
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若鮎「若鮎」は鮎釣り解禁から、 落ち鮎のころまで店頭で見られる和菓子。 見ての通り、可愛らしい鮎の形をした和菓子で、 中には求肥がぎっしりと詰まっている。 あんこの苦手なかたも食べられる夏の和菓子..
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水無月毎年、６月３０日には、各地の神社で、 「夏越の祓え」と呼ばれる儀式がとり行われる。 この日には茅の輪くぐりと、 紙で出来た人形（ひとがた）を流す儀式が行われる。 写真の水無月と呼ばれる和菓子は..
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桜餅桜餅には江戸発祥の長明寺桜餅と呼ばれるものと、 上方発祥の道明寺桜餅と呼ばれるものがある。 関東地方で普通に見られるのは、 小麦粉の焼き皮で餡を包み込んだ、長明寺桜餅と呼ばれるもの。 塩漬けに..
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うぐいす餅うぐいす餅は餡を求肥で包み楕円形にし、 両端をつまみウグイスを思わせる形にしてある。 うぐいす粉と呼ばれる、 青大豆で作ったきな粉をまぶして完成となる。 梅の季節にぴったりの春の和菓子である。..
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花びらもち花びらもちは正月を祝うための和菓子で、 甘く煮た牛蒡と甘い味噌餡をお餅で包んでいる。 最初、それを聞いたときは、 「ちょっとな～」と、あまり食べたいとは思わなかったのだが、 実際に食べてみると..