記事「大分」 の 検索結果 6590 件
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５月２６日のパン教室来週５月２６日のパン教室では ツォプフ（三つ編みパン）と苺のババロアを習う予定です。 苺の美味しい季節なので楽しみです。 写真はある日作ったファンデュです。 ちぎるとこんな感じ。 ..
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クープはむずかしい全粒粉のブールを焼きました。 いろんなクープの入れ方があります。 今憧れているのは蜜柑の皮を剥いたときのように 中央から広がっているクープなのですが なかなか上手くいきません。 ..
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スーパー・ノヴァ 25Kg最強力粉25Kgです。 このところ最強力粉はカナダ産の１ＣＷを使っています。 今回はスーパー・ノヴァ （江別製粉）です。 以前にはカナダ100 （増田製粉）、とみざわからの贈り物 （丸信..
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２月１８日パン教室今日はパン教室でした。 チーズドロップビスケットとあんぱんを習いました。 チーズドロップビスケット 甘くないビスケット、アメリカの軽食です。 強力粉で作ってサラダ油が入るところがア..
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どんなミトンをお使いですか？いろんな鍋つかみがありますがパンを作る人にお勧めしたい 「PARVIN オーブンミット」（写真右、銀色）です。 パンが焼き上がってオーブンを開けたばかりの熱気の中で 高温の天板をつか..
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全粒粉のブールと赤ワインのカンパーニュホシノ天然酵母で作った全粒粉のブールと赤ワインのカンパーニュです。 ホシノ天然酵母で作るパンは美味しいです。 ホシノにも丹沢酵母パン種やフランスパン種などいくつか種類がありますが、 一度はい..
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ルシアンクッキー先日のパン教室で習ったルシアンクッキーです。 教室で習うのは作り方だけではなく ディスプレイの方法やラッピングの仕方も学べるのだと思いました。 その後作ってみました。 ルシアンクッ..
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パネトーネ今日のパン教室で習ったパネトーネです。 イタリアのクリスマスのお祝いに用いられるパンです。 パンとケーキの中間的なもののように思います。 １年の収穫を感謝していろんなドライフルーツが入り..
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１１月４日のパン教室明日、１１月４日のパン教室では パネトーネとルシアンクッキーを習います。 楽しみです。 パンの発酵に適した気温なので 最近はパンが美味しく焼けてうれしいです。 いつも焼いてる..
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いろいろドライフルーツのカンパーニュいろいろドライフルーツのカンパーニュを焼きました。 いちじくと紫のレーズンと緑のレーズン。 断面はこんな感じです。 カンパーニュは藤カゴをひっくり返す時に緊張します。 ..
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コーヒーババロア先日習ったコーヒーババロアです。 コーヒー豆をかたどったチョコがかわいいです。 初めて板ゼラチンを使う現場を見ました。 ゼラチン特有の匂いがなくなめらかに美味しくできるそうです。
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ブラウンシュガーのパン前回のパン教室で習ったブラウンシュガーのパンです。 クープを入れてバターをのせてグラニュー糖をかけて焼きます。 やわらかくてふんわり美味しいパンです。 ブラウンシュガーの優し..