記事「山菜」 の 検索結果 1531 件
-
春の風味正式にはモミジに似ているのでモミジガサと言うらしい（初めて知った）このへんではしどけ、しどきと呼ばれております。おひたしが最高に好きです。実家の庭で見つけました
-
4月の料理教室 ピクニックうららかな日差しが気持ちいい 春本番といった今日この頃、、、。こんな陽気になると、家の中で食事をするのがもったいなくて 外に出て 食事がしたくなります。短い春を 充分 楽しむために、4月の料理教室は、..
-
スベリヒユの柚子山椒マヨ和え以前勤めていた職場でお世話になった清掃員の方から「これ、食べられるんだよ」と教えてもらった野草があった。それが『スベリヒユ』。どこにでも生えていて「しぶとい雑草だなぁ」と思っていたのだけれど、それを聞..
-
ヤチブキのおひたし旬の山菜「ヤチブキ（谷地蕗、エゾノリュウキンカ）」が手に入ったので、おひたしにした。きれいに洗ってから葉と茎を切り分ける。沸騰したお湯に塩を入れて、先ずは茎を２分、次に葉を１分茹でる。アクを抜く為２〜..
-
山独活で常備菜を作った本日、長さ40cm程の山独活を5本入手。下処後、茎の下の部分を酢味噌和えに、葉を胡麻和えに、穂先を山わさび醤油漬けに、皮と細かい枝を金平に、茎の上の部分を冷凍保存にした。食いしん坊なので、食材を無駄に..
-
ヤチブキ、谷地葺、エゾノリュウキンカ谷地葺(やちぶき、エゾノリュウキンカ)入手。茹でて灰汁抜きして、先日入手した山ワサビと和える予定。お花は飾っておこうかな。
-
うるいの慎ましやかで清楚な姿に魅せられた私の一品お料理していて、自然の造形美に惚れ惚れすることってありませんか？ 私は、ちょっと大げさかも知れませんが、「うるい」に内的な美しさまで感じてしまいました。 それで、 ♡ こんな材料で ♡..
-
『2015年4月福島調査報告』山菜、イノシシの肉、木戸川の名水『2015年4月福島調査報告』（安斎科学・平和研究所）についてのご紹介3回目です。福島プロジェクトチームから、もう5月分の「調査報告」をいただいているのですが、まだ4月分の続きをご紹介していな..
-
春の味覚！苦味がクセになる「ふきのとう」春になると、ふきのとうが市場に並び始めます。ふきのとうは春の初めに収穫される野菜で、独特のほろ苦さが特徴です。この苦味が春を感じさせてくれるんですよね。天ぷらにするとその苦味が少し和らぎ、春の味を存分..
-
ウドの即席漬けと雑草の鉢植えと名無しの木。〔写真〕〔スケッチ〕前回記事の猫は、あの小さなやしろの正面側脇にボウルに入れたエサが置いてあって、白っぽいねこはその周りに居て、お寺の飼い猫というより、通い猫地域猫ノラ猫お寺に住み着いてたむろしているのかなという..
-
久しぶりの青森出張！朝から飛行機で移動し、まずは駅前で腹ごしらえ(青森駅：津軽)久しぶりの東北出張。天気も気になったので、新幹線で行くか,飛行機で行くか悩んだのですが、意外にも前日に飛行機代を調べると新幹線代とあまり変わらなかったので、行きは飛行機で移動し、青森駅について腹ごしら..
-
山菜「はりぎり」の天ぷら写真の上のカーソルがの場合はクリックすると拡大します。2022年04月27日再掲載 タイトル：過去記事の山菜｢はりぎり｣のアクセス数が増加 9年前の2013年の過去記事でありながら、上と写真の山菜..