記事「料理」 の 検索結果 95387 件
-
スープ編３２：薬膳でも、脂肪燃焼ってアリなんですね。漢方というか、薬膳というか、中医の世界では、何やら、いろいろと体質別に抱える問題別に、使う食材を変えて、医食同源、未病の段階から、体調を改善するという考え方があるそうなのですが。脂肪燃焼だって、そうい..
-
スープ編３１：多分、春っぽい彩を楽しむスープですね。ここ最近ずっと、寒い日が続いていますが、まさに、そういう日こそ、スープを食べて体を温めたいものです。（笑）私も、先週風邪をひいてしまっていて、それで体調があまり良くありません。そんな事情もあって、今日..
-
スープ編３０：五香粉がポイントかな。中華スープは、スープ編の３で１度、レシピをご紹介しているんですが。実を言うと、中華スープのスープの方の作り方が違うバージョンがあるもので、今回はそれをご紹介するつもりにしております。このレシピは、実は..
-
スープ編２９：ダイエッターによるダイエッターの為のスープなんです。ダイエッターの味方な食材は、これまでいろいろとピックアップしてきましたけど、このスープは、今までご紹介したスープの中でも、特に、ダイエッターの味方ばかりを集めたスープにしております。今日ご紹介するスー..
-
スープ編２８：本当は十五目汁ですけど。（笑）通常、五目汁と言えば、エビやイカが入った八宝菜風のあんかけのことで、それを中華そばにかけて食べたりするものだと思いますが。すみません。実は、今回ご紹介するのは、和風スープなんです。前に、和風スープって..
-
スープ編２７：たまにはカプサイシンを摂らないと。前に、生姜は意外と使いみちが多いって、ツブログをしたと思いますが、その近辺で、二巨頭体制で、生姜と唐辛子が飛びぬけて薬味の中ではダイエッターの強力な味方になるって書いていたと思います。で、唐辛子系の辛..
-
スープ編２６：カレーの本当の名前はサンバールだったみたいです。インドには、ラッサムやサンバールという、カレー味のスープがあるそうです。これが、日本ではカレーと呼ばれる物の本当のインド料理にあたるそうです。インドでは、毎日カレーを食べると言われていますが、どうやら..
-
スープ編２５：さかのぼると普茶料理にたどりつきました。のっぺい汁は、全国に分布する郷土料理だそうですが、その原型は寺の宿坊で余り野菜の煮込みに葛粉でとろ味をつけた普茶料理・「雲片」なるものだそうです。普茶料理って、あまり聞いた覚えがなかったもので、普茶料..
-
スープ編２４：ガーリックじゃなくて、生姜入りです。これは、ワンタンスープというか、餃子スープって言った方が正解かもしれないレシピです。…で、これもワンタンの中の餡から自作するんですけど、ガーリックは使わずに、生姜を入れるんです。なので、生姜餃子入りス..
-
スープ編２３：コンソメスープとクリームシチューのハーフっぽい？ポタージュペイザンって名前は、私がずいぶん昔から持っている料理本に載っていた名前なんですけど、野菜がタップリ摂れるスープなので、ずっと昔からのお気に入りのレシピなんです。で、ペイザンって言うのは、本当..
-
スープ編２２：ほぼ全部５月が旬の物ですから。前回はさつま汁のご紹介をしましたが、今回の話は「ま」か「き」かの違いですから、お気になさらず…みたいなオヤジギャグなことを書いちゃうと、なんか、蹴りを入れられそうですね。（笑）いや、真面目に違います。..
-
スープ編２１：薩摩だけにさつまいもなんです。さつま汁と言えば、鹿児島の郷土料理か、宇和島の郷土料理と言われる物なのですが。不思議なことに、鹿児島のそれは鶏肉を使った豚汁風な具だくさん味噌汁のことを言い、宇和島のさつま汁の方は、やはり薩摩から伝わ..