記事「料理」 の 検索結果 95389 件
-
愛恋岬〔稲取岬〕を海上より観る。この画像は鳥羽一郎さんの歌に登場する稲取岬 です。海上よりの風景は見たことがないお客様も 多いので是非ぞうぞ。まさに断崖絶壁とはこの事 です。愛恋岬の歌詞にも稲取岬はすごくマッチ しています..
-
天草〔ところてん〕の天日干しの風景稲取地区ではこの時期のおなじみの風景ですが 是非写真をご覧くださいね。6月の半ばに天草 〔ところてんの原料〕の入札が始まりますので それに向けての天日干しです。おや？と思う方が おられると思..
-
美味い伊勢海老の鬼殻焼きの作り方私の宿でお客様にご好評の伊勢海老の 鬼柄焼きの作り方をお教え致します。 1、伊勢海老200グラム前後の物を用意します。 2、金属製の串を尻尾から頭に向けてさします。 3、水..
-
美味しい金目鯛の味噌漬の作り方をご紹介します。●材料 みそ床（白味噌500グラム）・酒４５cc・みりん４５cc・金目鯛を切り身にした物 （３枚下ろし、頭のみを取り除き骨付きの切り身にした物どちらでもいけます。） ●造り方 ①味噌..
-
稲取港で水揚げの金目鯛が美味しい訳。当館のすぐ下にある稲取港は金目鯛の町として 知られています。脂が乗っていてうまいと評判高 い地物金目鯛です。では、他の港で水揚げの 金目鯛と、どのくらい違うのでしょうか。 神奈川県水産..
-
天草〔ところてん〕の美味しい作り方をお教えします。まず材料は、 天草50ｇ、酢おおさじ１杯位と水です。 天草50gをよく水道水でもみ洗いし、深鍋に2.5リットル の水入れて火にかけます。沸騰したら、天草が早く 煮える様に酢をおおさじ１杯入れま..
-
天草〔ところてん〕は隠れた稲取の名物なのです。稲取は金目鯛の特産地として多くの皆様が知って いるとおもいますが実は、隠れた天草〔ところてん〕 の有名な産地でもあります。全国的にも稲取の天草 は有名で口当たりの良いところてんの原料として ..
-
温泉旅館の挑戦。磯料理での食事療法対応私の宿ではお体の調子が思わしくなく食事制限の あるお客様にも出来る限り同じ様なメニューで 楽しい食膳を囲む事が出来る様、宿泊における 食事摂取では日常の外食に関しての気苦労がない 様に出来る..
-
続、続 金目鯛について昨日は南洋金目鯛のお話でしたね。 今日は風船金目鯛のお話です。 風船金目鯛は姿形は金目鯛によく似ていてしいて言えば 体高が金目鯛よりわずかにたかい位しか違いがありません。 でもとっておきの..
-
続、金目鯛の種類は3種類あります。金目鯛ネタをもうひとつ、必読です。 金目鯛というと大方の人はそのものが金目鯛単体種 だと思っている方が多いですが、実は3種類に区別さ れます。 金目鯛、南洋金目鯛、風船金目鯛の3つで..
-
海の磯遊びとおいしいダシがでるカニ伊豆の磯では様々な生き物が多いです。 この時期から夏の終わりまで近くの磯辺防波堤の 縁には休日になると子供達が魚のすくい網や蟹取り の道具を持って大集合。 各々に魚を採ったり〔人気の..
-
食のバリアフリーへの対応最近は当館にも各アレルギー対応食、各疾患対応食 にて宿泊を望まれるお客様が数多く見受けられます。 気のおけないご友人、ご家族とのご旅行でひとりだけ 他の方とまったく異なる食事では、ほんと旅行の..