記事「燻製」 の 検索結果 1526 件
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アマゴの燻製作ろうか今年のアマゴは太短い？ 最初生育に不安があったのでエサを少なめに与えて、８月に入って餌をどんと増やした そのため魚長が短く太った型になった、、とかなんとか考えたりしてみました。 鰓、内蔵、心臓を..
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イノシシ肉ハムお隣からイノシシの片モモを燻製用にといただいたのでイノシシハムを作りましょう～。 実は前回塩抜きで失敗しているので今回は十分時間（約２時間）をかけて塩抜きしました。 ７０度で湯通し２時間、その後燻..
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１３日の金曜日、、アマゴ昇天１３日の金曜日、アマゴの燻製を作ろうか。 寒いと昇天までに時間がかかります、よりおいしく作って供養してあげましょう。 いただくお方は必ず美味しいといただきましょう。 寒い時にはコルツヒーターを手..
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アマゴの燻製を作ろう我が家のお池で飼っていたアマゴ。 生育の良いオスは１年の立たずに精巣が発達してしまうので電球の照明で性成熟を遅らせるか大きなものを選んでいただくことになります。 今年のあまごは紅斑が多く鮮やかです..
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鹿肉の燻製ライフル１っ発で仕留め、的確に処理して筋も取った鹿の生肉をいただきました。 罠で取ったものは罠にかかった直後に処理すればよいのですが暴れた後では傷がついたり筋肉が変性して食用にはなりにくいのだそうで..
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鹿肉燻製を作ろうか燻製用にと鹿肉がたくさんやってきました。 今回は丸ももではなくきちんと筋を取った精肉です。 塩コショウシナモンで５～６日冷蔵庫で寝かします、、これだけでもうまくなります（たぶん、らしい） （これ..
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アマゴの燻製今年は春にアオミドロが異常発生したせいらしく、育成状況が悪く、三分の一ほどになっちゃいました。 それでも、オスは育ちがよく、婚姻色もついてきたので、オスだけ調理燻製にしました。 お腹は調理ハサ..
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アマゴの燻製真冬にあまごをさばくにはコルツヒーターを上に置けばかろうじて？手が凍ってしまう事は無い。 もうちょっと物の良い新しいヒーターがよいと思うけど、、もったいないので～～。整列出来上がり、、アヒル？もか？..
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アマゴの燻製、今回はオスは２匹だけ、オスはもう痩せてしまって真っ黒け、、夜間点灯をすると性成熟を防げるって方法がありますが、早めにオスは捕っちゃたほうがいいでしょう。今回はＳＯＴＯのスモークウッドを使いました、進誠..
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アマゴの燻製、Ⅱアマゴの生育のよく進んだ雄は１年目で秋には成熟して白子を持ち婚姻色になり、背に斑点が出来ヌメリもたくさん出るようになり、その後死んでしまうことになります。 そのため、大きくなったオスは早めに処理する..
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アマゴの燻製久しぶりにアマゴに燻製を作りました。 春から池で飼っていたアマゴ、大きいのから捕ります、大きいのはほとんどオスです、すでにオスは色が変わり始めています。（人指し指がメス、中指がオス） 鋏で腹を切り..
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アマゴの燻製アマゴが大きくなってそろそろ燻製に程よいサイズになりました。 スモークウッドが無かったので進誠産業のページを開いたら岩手の工場が全壊し、生産のめどが立たずの状態で発送不可だそうです。 ネットで在庫..