記事「生活」 の 検索結果 120304 件
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スープ編１２：八宝菜風というか、もどき？クリスマスも終わると、いよいよ、年の瀬ですねぇ。本日、スーパーに行くと、クリスマス関連のディスプレイから、お正月のそれへと変更中でした。年末年始は、おせち料理の他に、テレビを見ながら、いろんなおいしい..
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スープ編１１：豚肉と言いつつ、肉団子だったりする。う～ん。世の中が全部クリスマスでにぎわっている真夜中に、私は何で、味噌汁の話を書こうとしてるんだろうか。…クリスマスのシーズンと言えば、ローストビーフ、スモークサーモン、七面鳥の丸焼き代わりの鶏肉の丸..
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スープ編１０：青背の魚は偉大でした。ダイエットに長期的に取り組んでいると、体重が落ちたな、と、わかる瞬間が時々あります。そう思うのは大抵、それまでいつも着ていた服の余裕感がちょっと違う、ってことに気付いた時ですね。私は、１カ月の間に２キ..
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スープ編９：ＳＰＦのロースか、ももがいいかなぁ。豚汁は、寒くなると絶対食べたくなる味噌汁ですが、冬の風物詩かと思いきや、ほとんど通年食べられるものなんですよね。…吉野家やすき家に行くと、いつでも食べられるみたい。元々が具だくさんなことは、けんちん汁..
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スープ編８：これは元祖具沢山スープって言っていいですかね～、やっぱり。けんちん汁と言えば、昔から具沢山で知られるスープ。懐石料理とか、そんなのではないけれど、本当にごく誰でもが当たり前のように作っているものだし、全国で広く食べられている、日本の伝統料理の１つと言っても過..
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スープ編７：きっかけは、サラダ以外のアボカド料理が作りたかったから。唐辛子系の料理が苦手な私が、メキシカンスープに挑戦しようと思ったのは、アボカドを冬にも食べたかったからでした。それまで私は、アボカドと言ったら、コブサラダにして食べるか、マグロとアボカドの漬けにするか..
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スープ編６：メンドくさくても、ポトフだけは根性と気合で煮込む。考えてみると、私がスープ作りにハマッた直接の原因というか、きっかけは、ポトフだったかもしれません。昔、パリに行った時、知人がそこでよく食べるという店に案内してもらって、食べに入ったブラッセリー（ビスト..
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スープ編５：コンソメはホントに作ると超大変なので…コンソメスープって、ホントにお手軽に作れるスープの１つだと思っていましたが、その「コンソメ」そのものをホントに作ると、実は超大変な物なんですよね。私の持っている料理本に、たまたま、そのコンソメの作り方..
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スープ編４：鶏がらスープは、洋風でもおいしいんですよね。鶏がらスープの素は、以前から私の大好きな調味料の１つだったんです。理由は、それ単独で汁物に使ってもとてもおいしいし、他のいろいろな調味料とも相性がすごく良いので、アレンジが多くなるし、スープに限らず、..
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スープ編３：中華スープはとろみをつけません。料理本に掲載されている中華スープは大抵、水溶き片栗粉を使って、とろみをつけて仕上げていますが、私の場合は、水溶き片栗粉を加えません。水溶き片栗粉って、カタクリの根茎、もしくは、ジャガイモから生成さ..
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スープ編２：和風スープは醤油と出汁のスープです。今日は、仕事の後、予定がいろいろ詰まっているので、朝にＵＰしておきます。 和風のスープには、お手軽バージョンと、出汁取りバージョンの２種類があります。面倒くさければ、お手軽バージョンの方で作..
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スープ編１：ミネストローネは炒めないんです。今の時期、ちょうど、冬バージョンの３０品目実施中ですから、スープで１５品目を摂取している真っ最中です。なので、まずは、スープのレシピをいろいろツブログしていきたいと思います。 通常のミネストロー..