記事「肉」 の 検索結果 7572 件
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ウズラメニューにウズラと書くと、かなりの人がウズラの卵だと思う様で（笑） それだけウズラの肉を食べた事のある人が少ないという事なんでしょうね。 ウズラのロースト・地物シャ..
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豚タン柔らかく煮てます。 イベリコ豚タンとキノコのトマト煮。 基本１人前１本使います。 あっさりしたタンです。
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ヤマドリタケモドキ第３弾ヤマドリタケモドキ、まだありますよ～。 ヤマドリタケモドキ入りフリッタータ。 オムレツです。 相性良いですね。 ガリシア栗豚のヤマド..
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シャラン鴨美味しい物を合わせてます。 シャラン鴨の黒イチジク添え・バローロビネガーのソース。 飛びっきりの食材を合わせてお出ししてます！ ブログ..
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ホロホロ鳥ちょっと大きい。 ホロホロ鳥のローズマリー風味。 う～ん、ひねりも何も無いです（笑） シンプルなホロホロ鳥の味をお楽しみくださいませ。
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シャラン鴨本日のランチタイムは貸し切りです。 夜は空いておりますので宜しくお願い致します。 シャラン鴨のマッシュルームのソース。 久しぶりの入荷したシャラン鴨、相変わらず美..
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トリッパとジェノヴェーゼトリッパ煮込みましたが、出し方は変えております。 トリッパの煮込み・バジリコ風味。 いつもトマト煮では面白くないので、仕上げにペスト（ジェノヴァ風バジリコペースト）..
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夏鹿まずは今朝のパスタ。 全粒粉のタリアテッレ。 全粒粉の乾麺が全て終わってしまったので、それなら生麺で行きましょう、って事です。 地元の猟師..
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グリーンペッパー爽やかな香りと辛味。 ダバダ栗豚のグリーンペッパーのソース。 写真は３名様でシェアされたお客様の皿なので、分けやすい仕上げ。 グリーンペッパーは肉と良く合いますね。..
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ハト赤身が美味しい。 フランス産・ハトのロースト。 胸肉はササミと一緒に骨付きでロースト。 手羽とモモは一度煮込んでから、スペルト小麦と一緒にリゾット風。 残り..
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仔羊の煮込み昨日と同じ、フランス産の仔羊です。 フランス・シストロン産仔羊のクリーム煮。 仕上げにほんの少しレモンを入れてあっさりさせてます。 夏ですがいかがでしょう（笑）
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仔羊かなり美味い肉です。 フランス・シストロン産仔羊モモ肉のロースト・根パセリのソース。 香りは穏やかでシットリした肉質の仔羊です。 根パセリのスパイシーなソースが良..