記事「肉」 の 検索結果 7572 件
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土佐はちきん地鶏最近、高知の産物が良いなぁ。 土佐はちきん地鶏のニンニクとローズマリー風味。 この鶏美味いです。 なので素直に素材を味わってくださいませ。
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仔牛イタリア産の仔牛です。 仔牛のスカロッパ・キノコソース。 ちょっと一切れが大きかったので、スカロッピーネではなくて、スカロッパになった（笑） 切り方で呼び名が変わ..
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仔牛再入荷週末に来た仔牛でしたが・・・・・、使えんかった（泣） どうしたものかと、輸入業者に連絡従ってところ、「大変申し訳ない、新しいのを送ります」との事。 と言う訳で新たに..
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ポルチーニダバダ栗豚と合わせてます。 四万十ダバダ栗豚・ポルチーニ茸添え。 ポルチーニは基本何と合わせても美味しいのですが、私的には豚と合わせるのが好き。 出始めのポルチー..
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カカオ調味料として使ってます。 熊本赤牛のカカオ風味。 焼いた牛肉に、粗く砕いたカカオをたっぷり添えてお出ししてます。 カカオの軽い苦味、香り、酸味がとても良く、牛肉の..
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四万十ダバダ火振り栗豚かなり美味い！ 四万十ダバダ栗豚と新ニンニクのロースト。 味見した時、美味さに驚いたので、出来るだけシンプルにと思い、こういう出し方をしてます。 是非一度ご賞味く..
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トリッパ分厚いトリッパです。 トリッパのトマト煮。 トリッパも仕入れる先によっていろいろなのですが、今回のは結構良かったかも。 かなり分厚くて食べ応え十分です！
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初めての豚いろいろ美味しい豚を探しておりましたが、遂に美味しい豚に行き当たりました！ 高知四万十ダバダ火振り栗豚。 高知のダバダ火振り栗焼酎の蒸留粕を食べて育った豚です。 ..
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花付きズッキーニほぼ毎日、農家Oさんが出してくれる花付きズッキーニ。 ただし、毎日１袋か２袋なので、ほぼ私が買ってしまう訳です。 何ならまだ並べていないのをOさんから直接手渡しでいただく（笑） ..
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この時期だけの初めて作ってみましたが、なかなか良い感じです。 熊本産赤牛の木の芽のソース。 水都市で小袋一杯に売ってる木の芽を見付けた。 私に買ってくれと訴えかけられている様な..
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仔羊仔羊の背肉（鞍下肉）です。 仔羊背肉のロースト・春豆添え。 鞍下肉と言うくらいなので、腰の部分に当たる部位。 Tボーンが取れる部位でもありますが、そのTボーンを外..
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トリッパ（牛胃）久しぶりのトリッパです。 トリッパの下茹で。 もうこの状態で嫌な臭いは無いのですが、念を入れて数度茹でます。 その後カットして、香味野菜と共に煮込み。 ..