記事「肉」 の 検索結果 7573 件
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イノシシ状態、品質共に良いイノシシが手に入る様になったので、嬉しい。 イノシシのロースト。 写真は肩ロースですが、勝手に部位は決めさせてもらってます。 美味しいバルサミコ..
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豚肉本日で今年の営業は終了です。 なお、夜は残り２テーブルとなっておりますので、ご来店予定がありましたら、お早目のご予約をお願いします。 さて、イノシシやら網取り鴨やら野生肉満載の今日この頃ですが..
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イノシシ到着クリスマスが終わって、そろそろ鴨の毛でも毟るべぇなどと思っていたらイノシシ到着ぅ～！ まずはこっちから捌かんといかんがな（笑） 大三島産のイノシシ。 オス、体重１９キ..
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本日は火曜日ですが、営業です３０日まで休み無しなので、本日も営業です！ この冷蔵庫がパンパンな時期に鴨到着ぅ～！ 今年、ずっと野生の鴨が無かったんですけど、このクリスマス食材満載の時期に来ると..
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コテッキーノ１年のうちで入荷するのは今だけの食材です。 コテッキーノのフライパン焼き・レンズ豆添え。 大きなソーセージと言うか、生のサラミと言うか、まぁそんな感じの物ですが、 ..
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シャラン鴨と言ってもモモですが。 シャラン鴨モモ肉のロースト。 付け合わせは下仁田ネギ。 ふふ、やはり鴨とネギは良く合うな。 胸肉の様な絹の食感ではありませんが、モモ..
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自家製パスタランチイノシシの煮込みが少なくなったので使い切ります。 自家製パスタランチ タリアテッレのイノシシの煮込み入りトマトソース。 今日明日で終わるので、イノシシ好きの方は今で..
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ストラコット書かない間に残り少しになりました。 牛ホホ肉のストラコット。 ストラコットっていうのは、よく煮込んだって感じの名前。 トロトロになるまで煮込んでます。 昨日..
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鹿新宮産の日本鹿。 日本鹿のカツレツ・レモン添え。 オススメでもお出ししてますが、ランチのメインでもお出ししてます。 美味しい日本鹿是非どうぞ～！
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鹿入荷しました美しい鹿です。 モモ肉！ 四国中央市の新宮で獲られた鹿です。 捌きました。 焼き用、煮込み用、ハム用の３種になりそうですね。 ..
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穴子イタリア料理ではないな（笑） 穴子のイン・パデッラ（フライパン焼き）・フォアグラ添え・バルサミコ酢かけ。 リゾットとサツマイモの香味焼きが付け合わせ。 全くもって..
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イノシシとにかく美味い！！！ 大三島産イノシシのロースト。 皮目をじっくり焼いて、肉はしっとり仕上げる。 よく皆さんイノシシは臭いと思われている。 たまに、本当にた..