記事「肉」 の 検索結果 7587 件
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鶏のクリーム煮スペイン産の鶏です。 鶏とマッシュルームのクリーム煮。 クリーム煮と聞くと白い料理を思い浮かべる方が多いと思いますが、茶色いクリーム煮です。 乾燥ポルチーニを出汁..
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仔羊肩ロースです。 仔羊肩ロースのトマトとオリーブのソース。 仔羊のカラブリア風からパプリカを抜いた感じですが、これはこれで美味い。 肩ロースはロースよりも筋が多いの..
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テッリーナたまには作ります。 豚とマッシュルームのテッリーナ。 サラダと一緒にどうぞ。 古漬けのピクルスも美味しくなってます。
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カルドンチェッリと言ってももう残り少しですが。 カルドンチェッリとトマトあえのタリアテッレ。 うちの場合、キノコのパスタは概ねこんな感じ。 これが美味いと思うのだから仕方ないね。..
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赤味肉好きの為の肉決して硬くない。 ブラックアンガス牛のロースト・グリーンペッパーのソース。 全くもって赤味のアメリカ産牛肉、正直申し上げて美味い！ です。 爽やかな辛さのグリーン..
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ウズラ今回のはこんな感じで。 ウズラのフォアグラ包みのロースト。 ウズラが小さいので、フォアグラはたっぷり入れてます。 仕上げは９年熟成のバルサミコ酢。 全体的に..
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仔羊美味しい仔羊です。 ソルトブッシュドラムのロースト。 地中の塩分を吸い上げる草（ソルトブッシュ）を食べて育った仔羊。 とてもシルキーで美味しい。 タイム塩を..
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相変わらずのサルシッチャ塩分濃度をちょっと下げて。 いつもより塩分濃度を０・０１％下げて作った。 たったそれだけで随分と優しい味になった様な気がする。 もっと下げられるか？ できるだけ..
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サルシッチャ最近久しぶりの～が多いですが、サルシッチャも久しぶりです。 サルシッチャ（生ソーセージ）。 豚腸に詰めた物と、詰めずにいる物。 詰めてないのは、小さくまとめてトマトソ..
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仔羊仔羊のグリル。 塩はせずに焼いて、ローズマリーを添える。 ちょっと秘密のローズマリーなので、これで味が付く。 なかなか良いので、また作るナリ。 それでは本日..
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赤牛赤牛は熊本と高知で育てられている褐毛和種の牛。 熊本のブランドで、阿蘇王という牛の肩ロースが今回の牛肉。 美味しい赤味の牛は余計な事をしても意味が無い様に思うので、シン..
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ウサギのハム最初はメインで出してました。 ウサギのフォアグラ巻きロースト。 ２～３日、コレで出してたんですけど、ちょっと気が変わって。 野菜でマリ..