記事「肉」 の 検索結果 7573 件
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トリッパ（牛胃）出来てます前回のトリッパは妙な食感だったのですが、今回のはいつも通りです。 ペンネのトリッパ入りトマトソース。 トリッパのトマト煮。 相変わらず..
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残り少しですが鶏有りますブレスの鶏の胸肉。 ブレス産鶏胸肉のレモン風味。 胸肉、ササミ、手羽の３種盛りです。 取れたてのグリーンレモンの香りで召し上がれ。
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馬はこんな感じで最高に美味いです。 馬ロースのロースト・粗塩・黒コショウ・オリーブオイルかけ。 とにかく美味い赤身を味わって頂きたいと思い、シンプルな仕上げにしてます。 噛む度に..
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馬まずはお知らせ。 シルバーウィークは休まずに営業します。 代わりに２４日（木）を振り替え休業としますので、宜しくお願い致します。 さて本題。 馬来ました。 熊..
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タマゴ茸相変わらず美味しいキノコです。 タリオリーニのタマゴ茸とチーズあえ。 シンプルに、バターとチーズでサッと合わせてます。 ガリシア栗豚の..
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ベタな料理ですがたまにはこういうのも良いだろう。 ホロホロ鳥のニンニクとローズマリー風味。 う～ん、ベタやなぁ（笑）。 イタリア料理を知らない方には（パスタとピッツァしか食べた事..
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仔羊のスコッタディートこの前書いた、「is」に載ったヤツ。 仔羊のグリッリャ（スコッタディート）。 オープン以来２３年メニューから外した事が無い料理は、この料理と他何品かぐらいでしょうか..
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トリッパあります久しぶりのトリッパ。 トリッパと国産ポルチーニ茸のトマト煮。 トリッパとキノコ、ほぼ同量です。 かなり贅沢やな。 ただ、今回のトリッパ、いつもと少し食感が違..
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豚足ありますここんところ定番化している豚足のテッリーナ。 今回ので作り方は完成としよう。 ここに豚耳でも豚鼻でも豚舌でも何でも入れられるね。 夏野菜とマスタードのソースもお気..
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エゾ鹿鹿カツ。 エゾ鹿のカツレツ・ブラックベリーのソース。 おそらく駆除狩猟物のエゾ鹿、暑い時期ですが、味は良いですね。 どちらにしても身に脂は全く無いので、脂の美味さ..
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サルシッチャ久しぶりのサルシッチャ、こんな感じです。 サルシッチャのロースト・レンズ豆添え。 え～、写真には載ってないですが、ピクルスも付きます（笑） 肉々しい感じに仕上がっ..
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レモンポーク岩城島のレモンポーク、美味しいですよ～。 レモンポークのロースト・グリーンソース。 柔らかい風味のレモンポークに、ルコラとセロリ主体のグリーンソースを添えてます。 ..