記事「肉」 の 検索結果 7587 件
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鹿入荷しました美しい鹿です。 モモ肉！ 四国中央市の新宮で獲られた鹿です。 捌きました。 焼き用、煮込み用、ハム用の３種になりそうですね。 ..
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穴子イタリア料理ではないな（笑） 穴子のイン・パデッラ（フライパン焼き）・フォアグラ添え・バルサミコ酢かけ。 リゾットとサツマイモの香味焼きが付け合わせ。 全くもって..
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イノシシとにかく美味い！！！ 大三島産イノシシのロースト。 皮目をじっくり焼いて、肉はしっとり仕上げる。 よく皆さんイノシシは臭いと思われている。 たまに、本当にた..
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鴨届きました愛南町産です。 昨日使ったのは真鴨のメス。 毛を毟った状態。 もう少し脂が乗ってくると良いんですけどね。 １羽で２人前ですね。 ..
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ハム出来ました本日のランチタイムは残り２名様分です。 ご来店をお考えの方は早めのご予約をお願い致します。 仔イノシシのハム出来ました。 昨日朝までマリネしておいて、ゆっくり火入..
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アルゴア豚今入ってる豚はアルゴア豚。 アルゴア豚のロースト・ポルチーニ茸のソース。 アルゴア豚はフランス・ブルターニュの豚で、使ってる肩ロースはとても旨味が強い。 その割に..
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イノシシ大三島産のイノシシです。 捕まえた時の大きさは２２キロ。 オスです。 頭と尻尾を取って毛を剥いで半身になって来ました。 この状態で５キロ。 前回の九州産の..
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山鳩山鳩料理。 山鳩のアッロスト。 モモ肉や手羽は焼いた後に骨を外してサラダ。 一緒に内臓も焼いてサラダに入れてます。 原木ナメコのソースでどうぞ。
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仔猪なｋなか美味しい様で。 仔猪のローストと煮込み。 大きく取れる所はローストで、身の薄い所やスネ等は煮込みで。 お客様によって使う部位が変わりますが、ご了承ください..
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ポルチーニ明日のご案内から。 明日土曜日は、お昼は貸し切り営業、夜は残り１テーブル（４名様まで）となっております。 夜にご来店予定の方はお早目のご予約をお願い致します。 さて今回のポルチーニ、..
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Cinghialetti 仔猪本日は超生肉画像です、お気を付けくださいませ。 以下、生肉画像有ります。 ↓↓↓↓↓ 九州産の仔猪。 残念なのは、毛..
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ウズラウズラはうちの定番で。 ウズラのグリル・ハチミツ風味。 オリーブオイルとハチミツを混ぜた物を塗って焼く。 本当はもっと黒く焼いた方がハチミツがキャラメリゼされた風..