記事「肉」 の 検索結果 7587 件
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豚バラの煮込み、トマト煮に変更まずは魚介の写真でも。 真鯛とナミ貝。 鯛はとてもキレイな地物があったので購入。 今日、明日くらいが食べ頃。 ナミ貝は昨日のうちに売れました。 今日もあれば買..
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トリッパ煮込めてます寒いです。 寒い時はトリッパ食べませんか。 トリッパ（牛胃）の煮込み。 取り敢えず、ソッフリット（香味野菜を炒めたイタリア料理のベース）と一緒に煮込んでます。 ココ..
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サルシッチャガッツリいってください。 石鎚豚のサルシッチャのロースト。 付け合わせはサラダでは無く豆。 写真の時はレンズ豆と地物の生ウズラ豆。 ウズラ豆は２５分茹でてから使..
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ひめルビー到着、とブラッドオレンジ一足先に、ひめルビーが到着しました。 ３日前に収穫されたので、ご注文頂いている方には今月末か来月初旬に送られる予定ですので、 今しばらくお待ち下さい。 ※ 収穫直後はまだ中の実は色付い..
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石鎚豚のサルシッチャ今年初のサルシッチャです。 うちの基本の作り方に、ある物を粉末にして投入。 出来上がりの味にその味は出ないけど、幾分旨味が増した気がする。 隠し味です。 ..
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仔羊モモ肉のロースト仔羊のモモ、こんな感じです。 仔羊のモモ肉のロースト・内子町のリコッタチーズ添え。 小さい個体なので、モモのどの部位使っても柔らかく食べられます。 リコッタチーズ..
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CINGHIALE ＩＮ AGRODOLCE イノシシの煮込みチンギャーレ・イン・アグロドルチェ、直訳すると「イノシシの甘酢煮」。 宇和島産イノシシ・モモ肉とバラ肉の煮込み。 キチンと作ってみると甘酢煮・・・・ではないなぁと思..
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イノシシそろそろ今年分はおしまいいやぁイノシシよく売ったなぁ。 イノシシのサルシッチャ。 塩、コショウだけのシンプルな味付け。 なので、腸で包んだイノシシ端肉のステーキと言い換えても良いくらいな..
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クリスマスディナー メインディッシュとドルチェクリスマスコース第３弾、メインディッシュとドルチェです。 ドーバーソールのブリッダ。 ブリッダ（BURIDDA)はリグーリアの料理。 ズッパ・ディ・ペッシェの方言..
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サルシッチャのリガトーニ勿論イノシシさんのです。 イノシシ、食べてみたいけど・・・・・、と思ってらっしゃる方は是非。 シンプルな味にしているので、イノシシの美味しさを分かって頂ける入口になると..
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イノシシのサルシッチャイノシシ、残るアイテムはサルシッチャ。 スジの多い所を細かくして塩、コショウのみ。 豚腸に詰めれば完成。 今回、ハーブやスパイスを使わ..
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イノシシ・スネ肉の煮込みお陰様で完売御礼。 オッソブーコ風のイノシシ・スネ肉の煮込み。 普通のオッソブーコなら、レモンの皮、ニンニク、パセリを刻んだグレモラータで仕上げますが、 何か違う..