記事「肉」 の 検索結果 7587 件
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鴨のモモ肉のローストシャラン鴨モモ肉のローストです。 鴨のモモ、外国ではローストも多いんですけど、 日本ではコンフィ（脂煮）にして柔らかくし、提供する事が多い様ですね。 店主はロース..
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煮込み料理２種寒い時のメインディシュは煮込みでどう？ 一度煮込んだ牛ホホ肉のフライパン焼き・赤ワインのソース。 長い名前ですね（笑） カリカリ、トロトロのＷ食感を味わって頂けま..
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クリスマス 肉今年のクリスマスのメインディッシュです。 ３つの味の鴨 シャラン鴨胸肉と鴨モモ肉のサルシッチャのロースト・鴨のフォアグラ添え。 やはりシャラン鴨はちょっと別格の美味..
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Natale 第一弾到着Natale（ナターレ・クリスマス）用の材料（その他も）が到着しました。 色々ありますねぇ（笑） どうなっちゃうんでしょう。 まだ秘密よ。 お陰様で、２４日..
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ウズラ可愛いウズラちゃんです。 相変わらずグリルしてサラダを添えてお出ししております。 オススメボードでウズラを見て、「ウズラの卵の料理ですか？」と、未だに聞かれる事があ..
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Arista di Maiale 豚のアリスタ豚肉のシンプルで美味しい食べ方です。 半分くらい焼いて、休ませている状態。 ここまで１時間くらい。 アリスタと言うのは、トスカーナの料理で、豚肉にローズマリーとニ..
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フォアグラ入荷とチーズ盛り合わせフォアグラです。 今回のはフランス産の鴨のフォアグラ。 ガチョウと比べれば、融点が低いのか脂の流出が多いな。 俺が下手なだけか（笑） ただそれだけに、ガチョウのフォアグラよ..
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石鎚豚２種盛り今朝は寒かったですねぇ。 北にお住まいの方には笑われそうですが、愛媛人には寒いっす。 写真左中央に２本の白い線がありますが、これが石鎚スキー場。 漸く雪積もった？ と言って..
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安納芋サツマイモが美味しい季節になりましたが、どうしても使うのは安納芋になってしまいますね。 安納芋が無ければ他のを使いますが、やはりこの美味しさは別格です。 オーブンで焼き芋にしま..
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フォアグラフォアグラ、うちにとっては贅沢な食材ですが、やはり美味しいですねぇ。 ユリ根です。 お向かいのお父さんとお母さん、毎年車で旅行されるのですが、 今年はのんびり北海道に..
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地物キノコを使って地物キノコ美味しいですよ～。 ※ 地物キノコはどちらも原木栽培のナメコ、クリタケ、シイタケの３種を使っております。 キタッラの地物キノコのソース。 キタッ..
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サルシッチャ出来ました前回のサルシッチャ（ソーセージ）、ちょっと少なめだった様で終了しましたので、新しいのを作りました。 今回のは、また元に戻して、豚肉、塩、ニンニク、ローズマリーのサルシッチ..