記事「肉」 の 検索結果 7573 件
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Natale 第一弾到着Natale（ナターレ・クリスマス）用の材料（その他も）が到着しました。 色々ありますねぇ（笑） どうなっちゃうんでしょう。 まだ秘密よ。 お陰様で、２４日..
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ウズラ可愛いウズラちゃんです。 相変わらずグリルしてサラダを添えてお出ししております。 オススメボードでウズラを見て、「ウズラの卵の料理ですか？」と、未だに聞かれる事があ..
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Arista di Maiale 豚のアリスタ豚肉のシンプルで美味しい食べ方です。 半分くらい焼いて、休ませている状態。 ここまで１時間くらい。 アリスタと言うのは、トスカーナの料理で、豚肉にローズマリーとニ..
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フォアグラ入荷とチーズ盛り合わせフォアグラです。 今回のはフランス産の鴨のフォアグラ。 ガチョウと比べれば、融点が低いのか脂の流出が多いな。 俺が下手なだけか（笑） ただそれだけに、ガチョウのフォアグラよ..
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石鎚豚２種盛り今朝は寒かったですねぇ。 北にお住まいの方には笑われそうですが、愛媛人には寒いっす。 写真左中央に２本の白い線がありますが、これが石鎚スキー場。 漸く雪積もった？ と言って..
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安納芋サツマイモが美味しい季節になりましたが、どうしても使うのは安納芋になってしまいますね。 安納芋が無ければ他のを使いますが、やはりこの美味しさは別格です。 オーブンで焼き芋にしま..
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フォアグラフォアグラ、うちにとっては贅沢な食材ですが、やはり美味しいですねぇ。 ユリ根です。 お向かいのお父さんとお母さん、毎年車で旅行されるのですが、 今年はのんびり北海道に..
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地物キノコを使って地物キノコ美味しいですよ～。 ※ 地物キノコはどちらも原木栽培のナメコ、クリタケ、シイタケの３種を使っております。 キタッラの地物キノコのソース。 キタッ..
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サルシッチャ出来ました前回のサルシッチャ（ソーセージ）、ちょっと少なめだった様で終了しましたので、新しいのを作りました。 今回のは、また元に戻して、豚肉、塩、ニンニク、ローズマリーのサルシッチ..
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仔イノシシのロースト仔イノシシ、非常にあっさりしておりますね。 一人前骨付きロース１本分です。 肉自体に脂肪分がほぼ無いので、火入れが本当に難しい。 ※ 和牛などの肉に脂肪がびっし..
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サルシッチャのトマト煮いつも焼いてお出ししておりましたサルシッチャ、今回はトマト煮でお出ししております。 ワタクシ、初めてサルシッチャなる物を食べたのは師匠が気まぐれで作った時。 ある日白っぽいビニールの管の様な物..
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ランチのパスタと入荷食材今週のランチの紹介です。 スパゲッティランチのスパゲッティ。 ベーコンと鳥生のレンコンのスパゲッティ・トマトソース。 ホッコリ煮たレンコンは美味しいですね。 ..