記事「肉」 の 検索結果 7573 件
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豚バラ肉、煮込みました最初に告知から。 １１日の日曜日のランチタイムは貸し切りです。 宜しくお願い致します。 残っていたマネッシュ豚のバラ肉、煮込みました。 ローストするととても美味しいんで..
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サルシッチャ出来ました一時オススメメニューからサルシッチャが消えていたので、 昨日久しぶりに作りました。 石鎚豚のロースと塩とバジリコ、それとニンニク、以上が材料です。 結果的にバジリコは..
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牛ホホ肉を焼いて牛ホホ肉、普通は煮込み料理としてお出ししておりますが、 今回は焼いてお出ししています。 とは言え、そのまま焼くと焼き肉のツラ身になってしまうので、 キチンとじっくり煮..
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ハム出来てます月曜日にハム仕上げました。 石鎚豚ロースのローストハムです。 脂肪の所がポツポツと赤くなっているのは、ちょいとした事情で早目に仕上げないといけなかったので、 プスプス..
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石鎚豚のタリアータメニューからです。 本来のタリアータはトスカーナの料理で、Tagliata di bue 牛肉のタリアータなので、牛肉を使います。 塊で焼いて薄切りにして食べる、というのが基本で、 その焼き..
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豚バラ肉半分ほど出たのでそろそろ書いておこう。 スペイン・マネッシュ豚のバラ肉です。 バラ肉と言えば煮込みや塩豚（パンチェッタも含めて）にする事が多いですが、 今回は赤身と脂身のバランスがとても良い..
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バジリコを使ってまだまだはしりの時期ですが、バジリコ、すでに目いっぱい使ってます。 この前のコースの一皿目の前菜。 生のホタテ貝柱をさっと湯通しして冷まし、ローストしたコーンと一緒..
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キノコを使って流石に昨日の夜は激ヒマやった。 まぁ予想通りやね（笑） お陰様で本日の夜は残り１（２名様の場合）～２（３～４名様の場合）席だけ残っております。 ご来店のご予定がございましたら、お電話お願い致..
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変えたメニュー２種オススメメニューと定番メニューの変更した一部のご紹介。 水牛乳のモッツァレラの前菜、下に敷くピュレをグリーンピースからコーンに変えました。 グリーンピースもあっと言..
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Saltimbocca alla Romana サルティンボッカ・アッラ・ロマーナ仔牛肉、先週迄はレモンソースでお出ししていましたが、 今週はサルティンボッカ・アッラ・ロマーナでお出ししています。 もう何度も書いているし、イタリア料理を多少ご存じの方..
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仔牛のタン書こう書こうと思っているうちに売り切れてしまった。 牛のタンとどう違うのか。 まずは大きさが違う。 味は牛タンよりもあっさりしてます。 そしてコレが一番の特徴だ..
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scaloppine di vitello al limone 仔牛のレモンソース古典料理です。 修業していたお店のお肉の８割は仔牛を使った料理でした。 今のイタリア料理店のメニューでは、仔牛は余り見ない様な気がします。 うちもそうなのですが、..