記事「肉」 の 検索結果 7587 件
-
ヒナ鶏のグリルヒナ鶏です。 一人前半羽。 野菜と一緒にグリルしてレモン添えでお出ししています。 ルコラ・セルバティコとナスタチウムのサラダも添えてますが、結構喜ばれていたので一安心..
-
国産ポルチーニ茸（ヤマドリタケモドキ）を使ってこの前書いた水曜日の件ですが、ランチタイムは開けられそうです。 夜の営業は告知通りお休み致しますので、宜しくお願い致します。 さてヤマドリタケモドキ、大分少なくなってきたので終わらない..
-
アンズ茸明日のランチタイムは貸し切りです。 繰り返しお知らせしておきます。 今旬のキノコ、アンズ茸（ガッリナッチ・ジロール）の料理の紹介です。 フェデリィーニ・アンズ..
-
豚バラ肉、煮込みました最初に告知から。 １１日の日曜日のランチタイムは貸し切りです。 宜しくお願い致します。 残っていたマネッシュ豚のバラ肉、煮込みました。 ローストするととても美味しいんで..
-
サルシッチャ出来ました一時オススメメニューからサルシッチャが消えていたので、 昨日久しぶりに作りました。 石鎚豚のロースと塩とバジリコ、それとニンニク、以上が材料です。 結果的にバジリコは..
-
牛ホホ肉を焼いて牛ホホ肉、普通は煮込み料理としてお出ししておりますが、 今回は焼いてお出ししています。 とは言え、そのまま焼くと焼き肉のツラ身になってしまうので、 キチンとじっくり煮..
-
ハム出来てます月曜日にハム仕上げました。 石鎚豚ロースのローストハムです。 脂肪の所がポツポツと赤くなっているのは、ちょいとした事情で早目に仕上げないといけなかったので、 プスプス..
-
石鎚豚のタリアータメニューからです。 本来のタリアータはトスカーナの料理で、Tagliata di bue 牛肉のタリアータなので、牛肉を使います。 塊で焼いて薄切りにして食べる、というのが基本で、 その焼き..
-
豚バラ肉半分ほど出たのでそろそろ書いておこう。 スペイン・マネッシュ豚のバラ肉です。 バラ肉と言えば煮込みや塩豚（パンチェッタも含めて）にする事が多いですが、 今回は赤身と脂身のバランスがとても良い..
-
バジリコを使ってまだまだはしりの時期ですが、バジリコ、すでに目いっぱい使ってます。 この前のコースの一皿目の前菜。 生のホタテ貝柱をさっと湯通しして冷まし、ローストしたコーンと一緒..
-
キノコを使って流石に昨日の夜は激ヒマやった。 まぁ予想通りやね（笑） お陰様で本日の夜は残り１（２名様の場合）～２（３～４名様の場合）席だけ残っております。 ご来店のご予定がございましたら、お電話お願い致..
-
変えたメニュー２種オススメメニューと定番メニューの変更した一部のご紹介。 水牛乳のモッツァレラの前菜、下に敷くピュレをグリーンピースからコーンに変えました。 グリーンピースもあっと言..