記事「醸造」 の 検索結果 61 件
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shizuku今日はまるで真冬のような一日に。 早く春劣が来るといいですね。 さてさて。 今日は塩釜を中心に配布されているフリーペーパーのご紹介です。 その..
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美少年ショック今回の事業用米の流用は、知らない間に食の汚染が進むと言う意味で、凄くショックで、また腹立たしいことでした。 まったく、何考えてるんだろう!!說 ふざけんじゃない囹..
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15. 「時の終わり と 世界の終結」 について Vol. 1 (ハルマゲドン、ゾロアスター教、原始人の大移動、他。)[ Zeitgeist からの抜粋 ] “ さて、私たちは皆、時の終わりと世界の終結を耳にした事がある。” 15. 「時の終わり と 世界の終結」 について Vol. 1 (ハルマゲ..
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サムライinフランス2前回のフォローしま~す。 「ブルゴーニュの神様も認めたル・デュモン」 サムライ醸造家のいい話を読んで見て下さい。 ↓一発でそのページにたどり着きます! 「天..
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サムライinフランスネットショップで見つけたいい話! フランスはブルゴーニュ、その地へ単身乗り込んだ日本人がいる。 ル・デュモンのオーナー「仲田晃司」さんがその人。 今では「ブルゴーニュの神様」アン..
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コウジカビ、麹菌、こうじ・・・どう違う?ウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-、昨日はコウジカビ、麹菌の食材情報ページを作成(青字の食材名をクリックしてくださいね。該当食材ページが表示されます)。..
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天然醸造醤油きのう、近くのスーパーで買ったしょうゆ。正金 天然醸造こいくち醤油…
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もやしもん(3)さて・・・と・・・・やりかけの文章「もやしもん」の(3) 週刊文春に「いい酒 いい時 いい男」ってエッセイが載ってた。 葉石かおりという利酒師が書いた文だが・・・・ 冒頭が・・・酒は..
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ワインの醸造法ワイン醸造の大まかなフローは、葡萄を潰し、果汁を醗酵させるという工程を辿ります。 葡萄は、ブドウ糖、果糖などの糖分を含んでおり、葡萄畑や家屋に住みついている天然酵母などが働いてアルコール醗酵を行..
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地方産業の不振の中、輝く地ビールの普及廃村になる村が増えていると言うニュースがありました。 それは今の世の中に見あった産業がそこにないからだと思います。 仕事場があれば人はそこに集まり、生活商品を提供する店もでき、交通機関も整備される..
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黒酢のクエン酸サイクルサンヘルスコウジ黒酢は、熟成した特殊な「もろみ」と黒コウジを使用しているため甕仕込み醸造となっています。 サンヘルスコウジ黒酢に含まれている天然のクエン酸は大変豊富ですから、クエン酸サイクル..
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山形県白鷹町 鈴木徳則 5日目味噌を手作業で袋詰めするのですが、今の時期の味噌はほんと冷たいです。味噌を触ったあとの水仕事がとっても楽に感じますから雪よりも氷よりも絶対冷たいです。味噌は何故か凍らないので氷点はかなり低いはずですが..