記事「食文化」 の 検索結果 537 件
-
ついに米飯とパン食が逆転！アトピーっ子の食育なら、絶対！米がおすすめなのにィ全く・・・・・今朝からもう、やさぐれております。 と言うのも、何気なく朝の情報番組のＺｉｐで、家計の食料品支出で、 ２０１１年にパンが初めてコメを逆転 のトピックスが流れていたからです。 ..
-
明日は文化の日！『文化の日』とは・・・＞1948年（昭和23年）に「自由と平和を愛し、文化を進める日」として国が制定した国民の祝日。 とあります。 〜こよみのページより〜そう言えば・・・きのう『食文化』なトコ、行って..
-
金沢学 2021年1月講座「金沢の食、むかしといま」金沢大学と北國新聞社の共同事業、市民公開講座「金沢学」の1月講座。 今回の演題は「金沢の食、むかしといま」 講師は新澤祥惠氏（北陸学院大学 短期大学部教授） 簡単に受講メモ。 【石..
-
タイ料理の調味料：タオチオ（味噌）とトナオ（納豆）今日の記事は、タイ料理の調味料についてです。タイの調味料と言うと、魚から作る醤油の魚醤「ナンプラー」が有名。大豆から作る醤油「シーユーカオ」、「シーユーダオ」もあります。 でも今回取り上げるのは、大..
-
オショロコマ昨年の夏休みのこと。北海道の道東にある然別湖に行き、ホテルで「オショロコマ」を食べた。イワナの一種の魚です。オショロコマという名前は、いかにもアイヌ語らしいけど、ではその意味は？いつものことだけど、ネ..
-
むかしの味勝見洋一『中国料理の迷宮』読了。 尊敬する谷崎光さんのブログで紹介されていて、読んだが、単なるお料理の紹介ではなく、料理の変遷を通じて中国の過去・現在・未来を見ていく深い洞察の本。 ..
-
2013年から2023年、日本の家庭の麺類支出を紐解く：11年間の消費トレンドと未来への展望2013年から2023年までの11年間、 日本の家庭における麺類支出を分析することで、 私たち日本人の食卓と社会情勢の変化を垣間見ることができます。 まるで、麺類の消費を通して日本の歴史の一..
-
日本の家庭における「米」と「肉類」消費の変遷 – グラフで見る食生活の変化## 日本の食卓、あの頃の「ご飯」はどこへ？ 「ご飯」は、日本人にとって特別な存在ですよね。でも、最近の食卓を見渡すと、昔と比べて何か違う気がしませんか？ 2007年から2023年..
-
牛丼通も唸る！思わず人に話したくなる牛丼の雑学5選はじめに国民食として長年愛され続ける牛丼。手軽に食べられるだけでなく、その歴史や文化は奥深いものです。今回は、牛丼にまつわる思わず人に話したくなるような雑学を厳選して5つご紹介します。牛丼をもっと深く..
-
ロンドン旅行 ５ピカデリーにあるFortnum&Mason本店 300年もの歴史がある老舗デパート 横のジャーミン通りから入ると、 フォートナムとメイソンがお出迎えしてくれます。 そして、..
-
6/23、碧南のいちじく会席と純米本みりん蔵の食文化ツアーを開催しました！ 純米本みりん蔵の「杉浦味淋」さんでレクチャー＆見学でした。6/23、碧南のいちじく会席と純米本みりん蔵の食文化ツアーを開催しました！ 古来、碧海（へきかい、あおみ）と呼ばれた地域です。農産物、魚介に恵まれています。発酵文化も発達しています。みりんや白醤..
-
6/23、碧南のいちじく会席と純米本みりん蔵の食文化ツアーを開催しました！ いちじく会席は「小判天はなれ 一灯」さんにて6/23、碧南のいちじく会席と純米本みりん蔵の食文化ツアーを開催しました！ 古来、碧海（へきかい、あおみ）と呼ばれた地域です。農産物、魚介に恵まれています。発酵文化も発達しています。みりんや白醤..