記事「食材」 の 検索結果 5864 件
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紫蘇（シソ）・大葉 ～日本食に欠かせない香味野菜～今回は「シソ（大葉）」についてお話します。 （１）シソ（大葉）ってどんな食材？その歴史とは シソ、または、大葉は、日本を含むアジア諸国で広く栽培されている葉菜で、古くから食文化..
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おせち料理の食材について－１史実的に真実かはよくわかりませんが、一年中「こま鼠」のように働いていた 一昔前の女性たちが、一年間で一日だけ元旦は台所での仕事をしなくても良い ようにと作ったのがおせち料理だという、おせち料理の起..
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ディスガスティング・フード・ミュージアム約二か月前にCNNやAFPなどの海外の通信社で報じられたスウェーデンで開催 されている「不快」な料理の博物館が、後一か月の展示期間を経て、他の都市 への巡回展示をすることになります。 モ..
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ダイエットレシピダイエットのレシピって考えるだけで、私は頭が痛くなってきます。なので、そういう時は、すぐさまネット検索します。 そして、見つけたのが、ホウレンソウを使ったレシピ。ほうれん草は、食物繊維も豊富で、..
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学生村（１７）－食料調達2017.6.6 そんな辺鄙なところだからこそ、いいこともいっぱいある。 それは食材に対する敬愛かもしれない。私たち日本人は、多かれ少なかれというか、ほとんどの人が贅沢になっている。それは..
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学生村（１６）－夜のコーヒーブレイク2017.5.10 皆が各自一日分の勉強が終わったころ、襖を「トントン」とたたく音が聞こえてきた。 舟木「どう？」（・・と手酌のジェスチャー） 私「はい・・・。」 舟木はまた別の部屋の..
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アスパラガス ～アスパラギン酸の効果とは～今回は「アスパラガス」についてお話します。 （１）アスパラガスってどんな食材？その歴史とは アスパラガスは、その茎を食用とする野菜として知られています。 ちなみに漢字で書..
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えだまめ ～大豆の子の健康効果は～今回は「えだまめ」についてお話します。 （１）えだまめってどんな食材？その歴史とは えだまめは、大豆を若いうちに収穫したものを指します。 その歴史は古く、古代中国やインド..
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かぼちゃ ～オレンジ色の健康効果～今回は「かぼちゃ」についてお話します。 （１）かぼちゃってどんな食材？その歴史とは かぼちゃは、南北アメリカ大陸原産のウリ科の植物で、古代から食べられてきました。その歴史は古く..
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今年も山わさびに出逢えた。今年も山わさび入手。季節が巡って、また会えたことに心から感謝。かなり立派なものなので、１本は醤油麹と漬け込んだ。これで暫く楽しめそう。これを購入後、他で葉付きのものを見つけた。うーん、葉と茎も食べてみ..
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ブロッコリー ～つぶつぶに詰まった栄養～今回は「ブロッコリー」についてお話します。 （１）ブロッコリーってどんな食材？その歴史とは ブロッコリーは、緑色の花芽を持つ野菜で、アブラナ科に属していて、キャベツの一種がイタ..
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栄養豊富で安価で再収穫できる超コスパ野菜の豆苗君3年前に栽培観察してからハマってしまった豆苗君の再収穫。 どこのスーパーでも1袋100円くらいで買えて、簡単に使えるし栄養も豊富。カロテンは、ほうれん草よりも多く含まれるそうです（新・野菜の便利帳 ..