記事「食」 の 検索結果 19521 件
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神無月と珈琲とヤボ(今さらですが)10月に入りましたね。旧の暦では「神無月」と云います。 通説ですが、この月は日本全国・八百万の神々が出雲へ集う為、普段いる社殿や祠からいなくなる。だから、神が無い月と書いて「神無月」..
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おにぎりはいいから、弁当を……「おにぎりあたためますか」について 西日本では「おにぎりあたためますか?」とは訊かれないですねぇ。こちらから頼めばあたためてくれるそうですが、頼むと「こんなモンあたためてどうすんの?」という顔をされ..
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「手前味噌つくり4年目です」について「手前味噌つくり4年目です」について 大豆をつぶすのに、マッシャーだけを使って、ひたすらつぶしました。案の定、2日後に、二の腕が筋肉痛になりました。 めげずに、次週は、麦麹みそに挑戦します。
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手前味噌つくり4年目です材料は、国産大豆、米麹、塩 です。 大豆をゆでます。部屋中に大豆の香りが満ちます。寒さも忘れてしまいます。 この間に、米麹と塩を混ぜ合わせた工程が入っていたのですが、作業に夢中になって..
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らっきょうの酢漬
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らっきょうの塩漬け初夏の味覚を代表する食べ物のひとつ、らっきょう。 下ごしらえで、薄皮を剥いていると、剥くことに熱中してきて、 2、3枚くらい、剥いでしまう。つやつやの膚触りがたまらない。 冷暗所にて保存とい..
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弁当おべんとう
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お手軽メニューパルシステムの’かぼちゃのうらごし’は、ブロック冷凍されており、1人前でも、簡単に解凍できます。 カップに ’かぼちゃのうらごし’1ブロックと豆乳とバターと塩少々を入れます。お好みでチキンスープ..
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味噌仕込み昨年に続き、2度目の味噌作りをしました。今年は、保存容器も用意して、順調なすべり出しでした。大豆を煮ている間は、あまりに美味しそうで、硬さをチェックしながら、時々つまんでしまいました。大豆がやわらくな..
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さつまいものことふるさとの味、さつまいも「黄金千貫」です。そうです。芋焼酎の原料として一番の品種らしいです。子供のころ、「しろいも」と呼んでいたような気がしますが、不確かですので後で実家の母にたずねてみましょう。 ..
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万願寺ペペロンチーノ今回の台風は本当に去っていくのが遅いです。 未だに雨と風が・・・。 ひどい状態になっているだろう畑に見に行くこともできず、いまだに不安のままです。 被害が少ないといいのですが・・・。 それ..
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ティーソーダ発見(2009年5月29日)JAZZINN(ペプシコーラ?製の缶入りティーソーダ、1990年頃売ってた)が好きなのです。なのでティーソーダ一般も好きですが、人気ないので何年かに一度製品化されては消えていくのを繰り返していく…のを..