記事「食」 の 検索結果 20035 件
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干し柿広い畑を借りて約１年、農家の人の知り合いも出来た。畑の近くには柿の木は多い。田舎では最近、柿はカラスのエサになることが多い。そこで、農家の人に頼み、渋柿を取らせてもらった。暇に任せ柿をむき、軒下につる..
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干しいも今年は、さつまいもが豊作だ。毎日のように焼き芋にして食べているが、なかなか減らない。原産地が南の国。寒さに弱く、長期保存が難しい。保存食用に、子供の頃よく食べた干しいもを作ってみた。手順は、①いもを洗..
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ぎんなん畑の知人から銀杏（ぎんなん）をもらった。彼の家の前には、大きな銀杏の木がある。実が落ち、つぶれ、臭いがきつい。そのため掃除を兼ね、実を拾い、プレゼントしてくれたのだ。「レンジで１分、チンする」、と教え..
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チチャ モラーダチチャ モラーダを作った。ペルーで人気のジュースだ。現地で飲んだジュースを作るため、帰国してから原料の紫トーモロコシの種を取り寄せた。５月初旬、１４粒の種をまき、８本発芽。その後の成育は順調。ペルーの..
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６月の食卓畑仕事の後、野菜を収穫する。その野菜がすぐ食卓に並ぶ。あっさり味のものが多い。 ここ３日の食事を紹介しよう。 ・ほうれん草のおひたし、おろし大根にちりめん、スナップエンドウと空豆の塩ゆで、肉だんご..
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みそ作り朝から味噌作りを始め、昼過ぎに終わった。 我が家の味噌の作り方は １．大豆を一晩水につけ、煮る（弱火で５～６時間）。 ２．餅つき器でつぶす ３．麹に塩を混ぜる ４．大豆とまぜ..
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№1548 野菜再生2022年10月9日（日）、伊奈屋敷散歩をしました。伊奈屋敷はすっかり秋の景色になっていました。 散歩途中に新鮮野菜直売所に寄りました。 直売所ではこんな野菜を買いました。サニーレタスとオクラと小..
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パパイヤが鈴生り裏の畑に植えてから２年経った「パパイヤしほ」に今実が鈴生りである。黄色く熟した実もある。 屋久島ではいたるところでパパイヤを見かける。県道沿いにある無人市でも１個３００円程度で売られ..
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屋久島名産？塩ラッキョの仕込みあまり知られていないかもしれませんが、屋久島ではラッキョが沢山作られています。屋久島ではラッキョを塩漬けにして保存します。同じく名産？の鯖節と一緒に食べるととっても美味しいですよ（＾＾） 我が家の小..
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美味しい“かからん団子”美味しい“かからん団子”を地元のＳさんにいただいた。確か去年もいただいた記憶がある。Ｓさんの奥様が手作りするかからん団子は、地元屋久島で採ったヨモギの若葉をいっぱい使った本格的な味で、今では作れる人が..
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ツワブキの皮剥き屋久島ではいたるところに自生しているツワブキ、そのツワブキは早春の今柔らかな新芽の茎を調理する家庭が多い。我が家でもこのツワブキをときどき食べる。 これがツワブキの茎です。 こ..
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たんかんジュースを作る屋久島名産のタンカンを使った１００％果汁のタンカンジュースを飲んだことがありますか。 今回、温泉仲間のＷさんに頼まれて、タンカンジュースを作ることになりました。Ｗさんはタンカン畑を持っており、多..