記事「食」 の 検索結果 20041 件
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ズッキーニかぼちゃと思ったらズキーニでした。 ズッキーニの中にひき肉をつめてミニトマト・パブリカとコトコト。 ししとうも沢山頂..
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ご当地 グルメ？食べる事が大好きな私。 花はす公園で はすソフト 昼食に福井県のソースかつ丼 ..
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筍 まさしく旬。大きなタケノコが手に入りました。 さっそく柔らかい先端は大好きな白みその辛子酢味噌和えに。 その日の夕食の一品は韓国ご飯定番のもやしご飯の予定でした。 ☆もやしご飯…炊飯..
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【読書日記】 残るは食欲 （阿川佐和子）昨年のベストセラー「聞く力」の著者による、食にまつわるエッセイ。父親である阿川弘之氏が食べ物にうるさく、その影響もあって著者自身も食べ物にはこだわりがある。いわゆる美食家ではないが、せっかく食べるので..
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【読書日記】 卑弥呼は何を食べていたか （廣野卓）乳業会社勤務を経て、古代の食を研究している人物による、昔の人々料理についてのレポート。表題は「卑弥呼」だが、弥生後半から古墳時代、奈良時代までをカバーしている。 食材、料理法などを詳細に分析して..
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【読書日記】 日本ラーメン秘史 （大崎裕史）ラーメン評論家として著名な人物による、日本のラーメンの歴史解説書。味の変遷、有名店の出現と衰退やその弟子たちによる流行の推移、具やスープのトレンド、地方色の強いラーメンの流れなど、これを読めばラーメン..
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【読書日記】 ご当地「駅そば」劇場 （鈴木弘毅）フリーライターによる、全国の「駅そば」紹介。珍しいメニュー、定番メニューの地域ごとの違い、ユニークな店舗など、その土地ならではの様子を４８軒レポートしている。 ふぐの天ぷらや名古屋コーチン、わさ..
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【読書日記】 食の極道 （勝谷誠彦）硬派のコメンテーターとしてテレビや雑誌で活躍する一方で、鉄道などに関する作品も一定のファンをもつ、持ち分野の幅広いフリーライターによる「食」に関するレポート。 Dancyuなど、グルメ雑誌への寄..
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【読書日記】 世界ぐるっとほろ酔い紀行 （西川治）ベテラン写真家による、世界各国での酒にまつわる思い出をまとめたエッセイ集。 アジア、オセアニア、欧州、米国、そして日本。各地の地酒そのものの解説はそれほどないが、それを飲んだ記憶を臨場感たっぷり..
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【読書日記】 面白南極料理人 名人誕生 （西村淳）「面白南極料理人」シリーズの作者である（もと）海上保安官による南極越冬隊の記録。「もと」と書いたのは、今年退官されたらしいからで、そのためもあってか海上保安庁の官僚的体質についての皮肉も本書ではより多..
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【読書日記】 ワイン生活 （田崎真也）日本で一番有名かもしれないソムリエによるワイン入門。平成8年に新書として発刊されたものの文庫としての復刊。 ワインの素人からの質問に対する回答、という形で構成されているが、基本スタンスは「楽しく..
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【読書日記】 麺道一直線 （勝谷誠彦）硬派のコメントとレポートで知られるフリージャーナリストによる、軟派な取材記。日本各地（＋おまけの韓国）に点在する、その土地独特の「麺類」を巡った記録。うどん、やきそば、ちゃんぽん、そば、ラーメン、素麺..