記事「魚」 の 検索結果 6564 件
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漁業家に燃料費増加分補てん史上初の一斉休漁ストライキが功を奏したのか、燃料値上がり分として最高９割を事実上補てんする事に決まったらしい。 原油高で苦しんでいる漁業家の訴えに、表面上素早く対応したようにみえますが、なんか変です..
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マグロが無くても全国一斉に漁師さんたちがストライキをしました。 原油が高く採算があわないのでなんとかして欲しい！ とのアピールですが、 漁業家にとっても、漁獲量が少なくなりその為に遠くまで船を走らせ、益々油の消費..
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フジツボ光源氏が理想の女性像とした”藤壷”とはあまりにも違う容貌ですが、 これをゆでて殻を割り、中身を食べると カニの様な味がして なかなかの珍味です。 ホヤ、ナマコ、フジツボ どれも見栄えが悪..
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トキシラズ北海道などでは時不知(トキシラズ)。気仙沼など宮城県内では大目マスと呼ばれていて、今は産卵準備で脂を蓄えている時期です。 種類は白鮭なのに内臓が鱒に似ているのでマスと呼んでいる様です。大目は網の..
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サヨリ春の魚といえば、文字通り 鰆（サワラ） あるいは、春を告げると言われる鰊（ニシン）を思い浮かべますが、仙台ではそれ程多く獲れるわけではありません。 もっぱらこの時期はこの下アゴの飛び出たサヨリ（..
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ガゼ丼五月になると宮城の海ではウニ漁が始まります。 ここで穫れるウニ（雲丹）は ムラサキウニ で、北海道の馬糞ウニと違ってトゲが黒くて長い。これをこしらえると、手が紫色に染まるのでムラサキウニと呼ばれてい..
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ホッキ貝江戸前の寿司屋 特にこだわりの職人を自負する店では、煮ハマグリをおいています。 蛤を柔らかく煮て、煮汁を煮詰め味を整え、冷めてから身に味を含ませる手間隙かけた仕事です。 柔らかい歯ごたえと磯の香り..
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ホヤの季節ようやく天然のホヤが入荷するようになりました。 寿司屋では匂いがきつく敬遠されがちですが、養殖とちがい、天然の「南部もぐり海鞘」は匂いもなく美味です。 露地物のキュウリが出回るころホヤも最盛期..
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花冷え満開から大分たっているのに寒い日が続いているため、雨降りでも散らずに咲いています。 それにしても寒い日が続きますね。 そして、桜が散ったら、シャコ海老の季節です。これから藤の花が咲く頃になると..
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養殖ホヤに感染症！昨日のニュースで驚きました。 去年韓国大量買付にあい、価格が上がったのは事実ですが、急に韓国でホヤがブームになり三陸ホヤが買われたのだと思っていたのですが、 実は韓国ではすでに感染症が発生していて、..
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金華サバタグ付きの金華サバ。 なんでもブランド化すればいいわけ無いと思うのですが、・・・・ 九州の関サバが あまりにも有名になったので、 三陸産のサバを啓蒙すべく取った苦肉の策なんでしょうかね。..
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ホヤホヤは三陸のマボヤが一般的に出回っていますが、珍しく北海道の 赤ホヤ が入荷していました。 これとコノワタとを和えて塩辛にしたバクライが有名ですね。 三陸のマボヤより甘みが有るようです。名前の..