記事「おもてなしの心」 の 検索結果 45 件
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サムライ流儀 ≪其の十三≫ タイミングを見極めろゲストの手の動きで洞察力は鍛えられる。 よく昔から言われるサービスの心得で、 『ゲストからオーダーを頼まれる前に状況を把握しサービスするのが大事。』 と教わる事が多いと思..
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サムライ流儀 ≪其の十ニ≫ 誰にも時間は平等である時計の針は誰にとっても平等である。 何所かで聞いた事のあるセリフだ・・・ (笑) 私は、この言葉もスタッフにはよく話す時がある。 状況的にはこうだ。 以..
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クラウディベイ ソーヴィニオンブラン 2008クラウディ ベイ ソーヴィニオン ブラン 2008白 今日はこちらのワインを紹介します。 先日、ソムリエ協会の特別例会で試飲された1本です。 今回のセミナー講師は199..
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サムライ流儀 ≪其の十一≫ 伝え方を工夫せよ伝わらないのは自分の甘さ 私は常日頃から伝わらないのは自分の力量不足と思うようにしている。 自分以外の人に自分の考えや、イメージを伝えるのには 簡単なようで大変な労力..
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ジョセフ ドルーアン ボジョレーヴィラージュ ヌーヴォー2009ジョセフ・ドルーアン ボジョレーヴィラージュ ヌーヴォー2009 頂きました。ヌーヴォー2009!!(笑) ..
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サムライ流儀 ≪其の十≫ 専門用語が多くなってないか?お客様には解りやすく・・・ 料理を更に美味しくするのはサービスマンの説明力 今日はお客様に料理の説明をする時に気をつけているポイントを話そう。 私達はサービス..
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サムライ流儀 ≪其の九≫ 組織の為にするな 自分の為にせよプロ意識を持ったサービスマンになれ プロ野球選手でメジャーリーガーのイチローを知らない方は殆んどいないと思います。 イチローと言えばアメリカで前人未踏の記録を数々と打ち立てて、 ..
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サムライ流儀 ≪其の八≫ 常にゲスト目線で、自分目線に陥るな自分がゲストになった気持ちで饗応する 今回はお客様目線について話をしよう。 以前私が勤務していた所は非常に観光客の多い場所で シーズンにもなると、日本各地はもとより ..
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≪PR≫ テイスティングノートTASTING NOTE テイスティングノート 香りや味わいの、幅広い表現力が身に付く一冊です。 今回は、ずっと前からあればいいのにな..
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サムライ流儀 ≪其の七≫ 想像だけで終わらすな 創造せよイメージせよ 想像だけで終わらせるな、創造に変えろ 朝会った時には 『おはよう、今日はどんなイメージ?』 勤務が始まる前には『どう?イメージ出来てる?』等 これは私が..
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サムライ流儀 ≪其の六≫ ゲスト・ホスト双方をもてなせ接待 利用時のゲスト・ホストへの心配り。 今日は、レストランでよく見られる接待利用のお客様 双方への心配りを紹介しよう。 私が勤めていた店舗に、よく利用して頂いてた某製薬会社の..
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サムライ流儀 ≪其の伍≫ 常にポジティブシンキング成功の理由 失敗の理由をポジティブシンキングで考えろ。 私達は一つの仕事を終えた時に、区切りとして、終礼を行う事になっている。 これは恐らく私達の業界だけでは無く、どの業種でも行わ..