記事「チョコレート」 の 検索結果 23495 件
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コンパーテス（１） 『ラブフルーツミックス』『ラブナッツキューブ』（ショコラトリー）東京、新宿ルミネ１ BF2にある「コンパーテス COMPARTES 」さん。 1950年創業、ハリウッドセレブ御用達のチョコレートショップだそうで、歴代の顧客にはフランク・シナトラ、ウィンストン・チ..
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エメラ（16） 『雅』(3回目)『ファシナント』『メロケーキ』『大和の富有柿』奈良市、近鉄奈良線・富雄駅近くの「ショコラトリー パティスリー エメラ」さん。地元奈良の食材と、修業先のベルキーのお菓子、フランス菓子の技術に従ったお菓子作りという路線を明確に定めたようです。 今後..
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ショコラトリー＆パティスリー エメラ（14）『チョコレートのお菓子４種／ヌガティーンブリュッセル、ク奈良、近鉄奈良線に燦然と輝く宝石のようなお店、それが富雄駅の南すぐの「ショコラトリー＆パティスリー エメラ」さん。 2013年秋に２代目シェフに就任して以来、藤原尚樹シェフ独自の世界を構築することに..
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W.ボレロ（ドゥブルベ ボレロ）（15） 『ギモーブ・ショコラ』滋賀県守山市の「パティスリー ドゥブルベ ボレロ」さん。地方発信のフランス菓子の雄ともいうべき存在。 今では北海道から九州までいたるところに優秀なフランス菓子店が出来ています。こちらは2004年オ..
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アグレアーブル（９） 『チョコレートマロンジャム』『シトロンジェット』京都、御所南の「パティスリー アグレアーブル」さん。 フランス菓子の上澄みみたいな味の部分だけをにわか仕立てで提供するのではなく、パティスリーの生理ともいうべき、いかに作るかというフランス現地の方法..
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W.ボレロ（ドゥブルベボレロ）（14） 『ボンボンショコラ８種』もうすぐ、ヴァレンタインデー。で、どうしてもチョコが気になりますね。 私たちの2017年のチョコ変遷は…… まず、日本の新進気鋭の「エメラ」さんから始まり、老舗の「ショコラティエ エリカ」さん。 ..
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明治／100％チョコレートカフェ（２） 『56Chocolates』お馴染みお菓子の Meiji ですが、このテイスティングチョコレートのシリーズは重宝します。 シングルビーンズだけで22種類、全56種類も取り揃えてくれているのですから。以前にも紹介したことがありま..
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スローウォーターカフェ（１） 『サリナス村の板チョコレート』(エクアドル)宮崎県に事務所を置いて、南米エクアドルの手作りの産物をいろいろフェアトレードで紹介している小さな商社さんです（カフェと名乗っていますが、ホームページを見る限り、カフェとしての営業はしていないようです）..
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ヴェンチ（１） 『オーガニックダークチョコ エクアドル85％』イタリアのチョコレートの都とでも呼ぶべきトリノで、1878年に創業した老舗「ヴェンチ Venchi」。 品揃えは300種を超えるとか。この業界では大企業と言っていいでしょう。 ●『オーガニ..
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ブノワ ニアン（１） 『カカオエクスプローラー』チョコレートのシングルビーンズが注目されるようになり、ワイン並みの嗜好食品に昇格するとともに成長産業になった感がありますね。日本でもショコラトリーが乱立していますが、本場ヨーロッパからも馴染みのない名..
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ショコラティエ エリカ（１） 『ミント』『トリュフ８個入』『マボンヌ』東京・港区、地下鉄白金台駅から北へ６分ほど。東大医科学研究所の脇、通称プラチナ通に面しているのが「ショコラティエ エリカ」さん。 今でこそショコラティエを名乗る人は珍しくなくなりましたが、こちらのオ..
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パティスリーショコラトリー エメラ（13） 『ユイット（プラリネ８種）』（ボンボンショコラ）奈良市、近鉄奈良線・富雄駅から南に２分、駅に降り立った時からワクワクしてしまうお店が「パティスリー ショコラトリー エメラ」さんです。 いよいよ、チョコが本格的に恋しい季節になってきましたね。こちら..