記事「バゲット」 の 検索結果 610 件
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ポール(2)『フルートアンシェンヌ』『パンドカンパーニュ』『カンパーニュオフィグノワ』『アンシェン神戸、元町商店街にある「ポール」。百貨店内と違って、路面店の贅沢さが好きで時折立ち寄ることにしている。 今回はこちらの本領であるハード系のパンを紹介しよう。(※今回の担当はクボタ) ●『フ..
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タツヒト サトイ(2) 『天然酵母フィグヴァンフロマージュ』『バゲット』『パン オ コンプレ』京都、百万遍と銀閣寺道のちょうど中間あたりにある「パティスリー ブーランジュリー タツヒトサトイ」さん。 「ユウジアジキ」譲りのケーキも魅力ですが、パンのラインナップも充実しています。本日はパンをご..
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ブーランジュリー&パティスリー ラ・フルネ(1)『バゲット・カンパーニュ』『全粒粉のリュスティック』大阪、中之島の南側、土佐堀通りを肥後橋から西へ5分ほど、最初の橋の方へ折れると「ブーランジュリー・パティスリー ラ・フルネ」がある。2014年10月オープン。 かのレストラン「トゥールモンド」のあっ..
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アルチザナル(3)『グリエール』『くるみぱん』『パテ・ド・カンパーニュ』『ひまわりの種入りバゲット』京都、御所の北側、同志社の東にあるのが「ブーランジュリ アルチザナル」。 ハード系はやや少なめだが、惣菜パンと菓子パンのセンスの良さに脱帽せざるをえない。技術も味わいも繊細を極めているけれど、神経質..
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ビゴの店(10)『バゲットスペシャリテ』『ポルカ オ ノア』『シュークリーム』兵庫県西宮市、阪急電鉄神戸線・夙川駅から南西へ5分ほどのところにある「オー ボン ガトー ビゴ」で、ビゴさんのパンを買いました。 日本におけるフランスパンの父のような存在だから当然ですが、基本的なパ..
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はなかご(1)『バゲット トラディショネル』『赤ワインのパン』京都、四条烏丸から北へ上がって、烏丸の通りを挟んで六角堂と対象の位置というあたりにあるパン屋「HANAKAGO」。 “はなかご”という美しいネーミングはどういう趣味なのかと思っていたら、かつての教え..
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ナカガワ小麦店(3) 『バゲット・ルージュ』『パン・コンプレ』京都、下鴨本通、神社の北に位置する「ナカガワ小麦店」。 絞り込まれた定番のパンがご近所に愛されるパン屋さんだ。名前の通り、粉の味わいをしっかり追求した満足度の高いパンに出会える。 その姿勢は明確で..
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アルチザナル(2)『トラディッション』『ベーコンエピ』『ソーセージ』『コンテ』『くるみぱん』京都、河原町今出川の交差点から西へ。寺町の通りより手前・北側にあるのが「ブーランジュリー アルチザナル」。 シェフの水口映貴さんは幅広い修業を積んできた人のようだし、奥さんの由樹子さん共々食べ歩きが..
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ルヴァン (1) 『バゲット』『カンパーニュ317』『パンコンプレ25』『ベルベデーレ』風薫る五月、今月は “東京のパティスリー&ブーランジュリーの駆け足紹介月間” といたします。 * * * ..
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ヴィロン (1) 『バゲット レトロドール』『パンオセーグル』風薫る五月、今月は “東京のパティスリー&ブーランジュリーの駆け足紹介月間” といたします。 * * * ..
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シニフィアン シニフィエ(1)『パン オ ルヴァン』『バゲット ドゥ ジュール』『クロワッサン』風薫る五月、今月は “東京のパティスリー&ブーランジュリーの駆け足紹介月間” といたします。 * * * ..
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ルート271 (4) 『バゲット271』『ヴェニス』大阪府高槻市、JR摂津富田駅から北へ20分余り。不便な場所ながら飛ぶ鳥を落とす勢いのパン店「ROUTE271(ルート271)」。 生地そのもの、菓子パン、調理パン、すべての領域で創作力の冴えるシェフ..