記事「パルミエ」 の 検索結果 55 件
-
ブーランジュリー メゾン ムラタ(1)『クロワッサン』『メゾンムラタミルフィーユ』『パルミエ』『ざくざくパイのチョコクランチ』『ブルーベリーのタルト』神戸、市営地下鉄海岸線・和田岬駅から徒歩5分ほどのところにある「ブーランジュリー メゾン ムラタ」さん。醗酵職人を名乗る村田圭吾さん(経歴からすると今年35歳くらい?)のお店です。2015年オープン当..
-
エミル(8)『子ブタのミミ』『ムシェル』神戸市灘区、阪急神戸線・六甲駅から南東に5分ほど、日尾町バス停前にあるのが「エミル ツッカーベッカー」さん。老舗「フロインドリーブ」に30年に渡って勤め上げた名匠・奥村豊シェフのお店です。 ドイツ菓..
-
ル・パティシエ ミキ(6) 『ミキフィーユ』『パルミエ』JR和歌山駅から紀勢線の一駅目・宮前に“和歌山にこの人あり”と唱われる三鬼恵寿シェフのお店「ル・パティシエ ミキ」があります。 果物王国とも云われる和歌山のフルーツ大使を自ら任じているシェフのもとへ..
-
パティスリーリョウ(16) 『粒餡パイ』『エスカルゴ』大阪府八尾市、JR大和路線・久宝寺駅から2分ほどのところにある「パティスリー リョウ」さん。地域一番店として大人気のお店。 シェフの隅田龍介さんは「3.14=π(パイ)の日 R 」キャンペーン(第1..
-
焼き菓子の里(5)『伊勢海老パルミエ』『リンゴとチーズクリームのパイ』『2π+C』大阪市淀川区、阪急京都線・淡路駅から北東に10分余りのところにある「焼き菓子の里」さん。長年ドイツで修業しマイスターを取得した、凄腕の職人 古井和也さんのお店です。 ドイツ菓子にこだわらず、独自に開..
-
成城アルプス(1)『パルミエ』『サクリスタン』東京を代表する老舗の一つ。初代の太田恵久さんが1965年に駒込の「アルプス洋菓子店」からの暖簾分けの形で独立したお店。現在は経営的にはそれぞれ独自とのこと。初代が急逝して息子の秀樹さんが継いでいるので..
-
ポール(7)『パルミエショコ』『クロワッサン』『クロワッサンショコ』『タルトシュクレ』『タルトブリオご存知、フランスの巨大チェーン店の日本版。「敷島製パン」の運営。 オープンした頃は気になるパン&お菓子は多くても、高い! というイメージだった。 しかし、10年以上を経て、今では個人店の値段が追い..
-
グロスオーフェン(12)『豚の耳/パイの日ヴァージョン1』『豚の耳/パイの日ヴァージョン2』大阪府箕面市、阪急箕面線・桜井駅の改札からまっすぐ1分足らず、4つ角を越えて左側にあるのが「グロスオーフェン」さん。私たちが敬愛するお店です。 ドイツ菓子を地道に作りつづけて、36年。几帳面にいつも..
-
パティスリーリョウ(14) 『パルミエショコラ』大阪府八尾市、 JR大和路線・久宝寺駅に隣接したマンションの1階。新興住宅地で気を吐く、伸び盛りのお店「パティスリー リョウ」さん。以前に勤めていた東大阪の「フランクス」さん時代から、出色のパイを焼い..
-
ラ ヴィエイユ フランス(2) 『フィユテ グルマン オ キュリー』『本日のおたのしみ』東京都世田谷区、京王電鉄・千歳烏山駅から南へ8分ほどのところにある「パティスリー ラ ヴィエイユ フランス」(本店)さん。 フランスの伝統菓子を伝える上で一派を成している木村成克シェフのお店です。ど..
-
ブーランジュリー & パティスリー ラフルネ(3) 『ホワイトパルミエ』『苺と杏のピティビエ』大阪市西区土佐堀の「ブーランジュリー & パティスリー ラ フルネ」さんが、また新たに「3.14=π(パイ)の日R」キャンペーンの対象商品を作ってくれました。わーい! 大した勢いですね。さっそくご..
-
フォルトファーレン(2) 『ドライパイ』JR神戸線六甲道駅から北西に7分ほどのところにある「フォルトファーレン」さん。なんと7年ぶりの登場です。その時にもご紹介していますが、ご主人の金澤豊勝さんは、神戸の旧オリエンタルホテルのペストリー部門..