記事「フランス」 の 検索結果 19371 件
-
キャバレー その１ 〜リド〜大晦日のカウントダウンに向かって、新しいシリーズを始めることにしました。 キャバレー、といっても、ホステスさんが男性客をもてなす日本のキャバレーではありません。ステージで繰り広げられる様々なショーを..
-
大寒波クリスマスが終わって、TF1のニュースからグルメの話題がすっかり姿を消してしまいました。しかし、まだ大晦日という大きなイベントが待っています。美味しいお料理の話題がまた登場することを願って、今日は、..
-
ヴォ・ル・ヴィコント城今日は、１２月のごちそうシリーズを休んで、別の話題にしました。 パリから車で約1時間（60キロ）ほどのところに、ヴォ・ル・ヴィコント城があります。 毎年12月には、見学者のために美しく飾り付けされ、..
-
１２月のごちそう その12 〜ビュシュ・ドゥ・ノエル〜フランスのクリスマスケーキ“ビュシュ・ドゥ・ノエル(bûche de Noël)”です。Photo from Wikipedia 昨晩、召し上がった方もいらっしゃいますよね。 「クリスマスの大きな薪..
-
１２月のごちそう その11 〜クリスマス・イヴの13のデザート〜クリスマス・イヴ、予報によると、フランスはほとんどの地域で雪になるそうです。しかし、南仏だけは別。 そこで今日は、南仏の伝統的なクリスマス・イヴの過ごし方を紹介します。 イヴの夜は、しきたりに従って..
-
１２月のごちそう その10 〜ブルターニュのスペシャル料理〜今日は、ブルターニュ地方のオーベルジュ“Auberge du Pont”のシェフが作ってくれるスペシャル料理です。 大きな地図で見る 登場するのは２つのお料理。 一つは、ブルターニュ産オマール海老..
-
１２月のごちそう その９ 〜コルシカ島南部のコース料理〜今回は、おばあちゃんが娘と孫に伝える伝統的なコルシカ島の料理です。 作り方を見せてくれるのはメインの料理。子やぎのグリルとパンチェッタ巻き鳥の串焼きです。 家の暖炉を使って料理が始まります。指揮を..
-
１２月のごちそう その７ 〜クリスマスケーキとパリモード〜この時期、お菓子屋さんのショーウィンドウにも、華やかなケーキが並びます。 パリコレと同じで、毎年、パティシエも新しいケーキを開発します。 まずは、オートクチュールから発想を得て作られたという、パリ５..
-
１２月のごちそう その６ 〜ピレネーのキャビア〜１２月のごちそうシリーズはまだまだ続きます。 今回は、キャビア。しかも、あのピレネー山中で作られるキャビアです。ピレネーのキャビア(Caviar des Pyrénées)より大きな地図で 12月の..
-
１２月のごちそう その５ 〜ミルク子豚の詰め物〜東京はだいぶ寒くなってきました。 今日も引き続き、12月のごちそうシリーズです。ミルク子豚の詰め物(Cochon de lait farci)お肉屋さんで作って売られています。ハムのように輪切りにし..
-
１２月のごちそう その４ 〜年末に食べるお菓子〜再び、12月のごちそうシリーズです。 アルザス地方に伝わる年末のお菓子Bredele（発音がはっきりしないので原語のまま）。BredelePhoto by RobertK from Wikipedi..
-
１２月のごちそう その３ 〜トリュフ〜今日のごちそうは、黒いダイヤモンドとも言われる、トリュフ。トリュフ（truffe） 今回は、二つのトリュフ市を訪ねます。 まずはヴォクルーズ県カルパントラの市。 カルパントラの人口は800人ほど。 ..