記事「フランス」 の 検索結果 19332 件
-
パリの異邦人 その４ 〜中国人〜シリーズ四回目は、パリの中国人。 パリにはアジア人街がいつくかありますが、そのうち最も大きいのが、パリ13区にあるチャイナタウンです。（下記の航空写真のブルーの部分）より大きな地図で パリの中国人 ..
-
パリの異邦人 その３ 〜アフリカ人〜シリーズ三回目は、パリのアフリカ人。より大きな地図で パリのアフリカ人 を表示 パリ18区シャトー・ルージュ界隈は、ちょっとしたアフリカ街です。大きな地図で見る マリ出身の魚屋では、セネガル沖の海で..
-
仏のストライキに対する近隣国の反応今日は、パリの異邦人シリーズをお休みして、今、問題になっているフランスのストライキについて、ちょっと面白いリポートをみつけたので紹介します。 このストライキ、仏政府の年金制度改革（つまり年金の受給開..
-
パリの異邦人 その２ 〜インド人〜シリーズ二回目は、パリのインド人。 パリ18区のパジョル通り（rue Pajol）には、パリで最も古いヒンドゥー教の寺院Sri Manicka Vinayakar Alayamがあります。ここではイ..
-
パリの異邦人 その１ 〜ロシア人〜今日から、またちょっと違った視点から見たパリを５回シリーズで紹介します。 下記は、ちょっと古いデータですが、INSEE（フランス国立統計経済研究所）の調べによる2004年時点でのフランスに移住してき..
-
１８世紀の発明これ、なんでしょ？ 「キュニョーのファルディエ(fardier de Cugnot)(キュニョーの砲車)」と呼ばれています。 1769～1771年に、フランスの軍事技術者だったニコラ＝ジョゼフ・キュ..
-
鳩狩り狩猟が解禁になりジビエの季節が始まりましたが、フランス南西部ではちょっと変わった方法で野生の鳩を捕まえています。 この鳩、“ピジョン・ラミエ(pigeon ramier)”という種類の渡り鳥で、秋に..
-
フランス味覚週間 その５ 〜実践編 エショデなど〜シリーズの最終回は実践編。とりあえず、どうしても食べたくなった料理を作ってみました。 10月11日のブログで紹介した“エショデ”と、それにつけて食べるソース“茄子のキャビア”と“タプナード”です。（..
-
フランス味覚週間 その４ 〜シャラント地方のカタツムリ〜シリーズ四回目は、カタツムリ。つまりエスカルゴです。 エスカルゴと言えば、ブルゴーニュ地方の名物ですが、今回訪ねる大西洋側にあるシャラント地方ではエスカルゴとは言わず、この地方の方言でカグイユ（ca..
-
フランス味覚週間 その３ 〜ピレネー地方の鴨料理〜シリーズ三回目は、ピレネー山脈の村を訪ねます。 つい先日、ピレネー山脈近郊の料理をシリーズで紹介したばかりですが、今回は煮込み料理ではなく、鴨料理。(鴨もアヒルもフランス語ではカナール(canard..
-
フランス味覚週間 その２ 〜ヴォージュ地方のアンドゥイユ〜シリーズの二回目はアンドゥイユ。 豚の腸や胃袋を腸詰めにし、薫製にしたソーセージのような食べ物です。以前、“アンドゥイエット”というのを紹介したことがありますが（→こちら）、こちらは薫製にはせず、焼..
-
フランス味覚週間 その１ 〜ノルマンディーの鶏料理〜フランスでは今週11日から「味覚週間(La Semaine du Goût)」が開催されています。 今回が21回目。1990年に始まったこのイベントは、料理人、パン屋さん、肉屋さん、チーズ屋さんなど..