記事「ムース」 の 検索結果 768 件
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グラン・ヴァニーユ (3) 『マグノリア ダブリコ』『レーヴ』「グラン ヴァニーユ」。東京の名店でスーシェフを務めたとあって、そっくりの味を求めて、いまや大人気店の仲間入り。 得意のムース類は、暑くなって持ち帰りが困難になってきた。 清潔感あふれるカフェ（８..
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オ・タンプル・デュ・グゥ (6) 『パンビー』『セックスオンザビーチ』『パンチ』『ガトーピレネー』兵庫県西宮市、阪急神戸線夙川駅から北東５分ほどのところにあるパティスリー「オ タンプル デュ グゥ」さん。2011年７月１日、めでたくオープン５周年を迎えました。 記念イベントが催され、１日から３日..
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パティスリーエス (３) 『デルジュ』『マサラ』京都、四条烏丸から南へ５分ほどのところにある「パティスリー エス」。 繊細さ、鮮鋭さが際立つムースが魅力の店。“物真似からスタートしていいんだ”という師匠の言葉に力付けられてのオープンだったが、ずい..
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パティスリーエスＳ (2) 『ヴィエンヌ』『ポミエ』『ノワイエ』京都、阪急京都線・四条烏丸駅から南へ５分ほどのところにある、期待の新店「パティリーS」。 東京の名店「イデミ・スギノ」出身だけあって、ムース系のケーキはさすがによく出来ていた。素材の特徴を鋭く突き付..
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W.ボレロ（ドゥブルベ・ボレロ）(4)『オペラ プランタニエール』『モンテリマール』『パンデピス…滋賀県守山市、辺鄙な場所にありながら全国に向かって気を吐く「ドゥブルベ・ボレロ」。 フランスに限らず、ヨーロッパのすぐれた伝統をさらに磨き上げ、世界中の食材があふれる日本ならではの、時代の最先端・最..
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エム・エス・アッシュ m.s.h (1) 『テ ベール』京都市中京区、御池の大通りから一本上がったところにある、蔵を改装した「パティスリー サロン・ド・テ エム・エス・アッシュ（m.s.h）」さん。 細い路を入って行くと、ゆっくり気持ちよく過ごせる時間と..
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ゴースト ghost (2) 『ディタ No.2』『スプリングバンク10年』京都、寺町二条の床しい通りを御所に向かってぷらぷら歩いていくと、丸太町まであと一筋ほどのところ左側に「ゴースト（ghost）」さんが名前通り、密やかに佇んでいます。 こちらは京都で有名なバー“K6”..
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カファレル(3)『レモンのブリュレ』『チーズとピスタチオのムース』『アールグレイとフルーツのゼリー…神戸市・北野、阪急神戸線三宮駅から二つ西のトアロードを山側へ６、７分上ったところにある「カファレル（北野本店）」さん。 最近、タルトがお目見えしていたのですが、夏になるとまた消えてしまいました。私た..
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カタオカ (2) 『杏仁豆腐』『ソレイユ』兵庫県西宮市、阪急神戸線西宮北口駅の北２分ほどのところにある「パティスリー カタオカ」さん。 ほぼ15ヵ月ぶりの登場です。新人さんなので動向が気になっていたにもかかわらず、なぜだか間が開いてしまいま..
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パティスリープラン (5) 『ジュレ・ノワール』『エテ』兵庫県芦屋市、JR神戸線芦屋駅から５分ほどのところにある「パティスリープラン」さん。 見事なミルフィーユがあるのですが、パイ菓子はすぐに売切れ。今回も空振り。 次の候補と思っていた夏向きの９種類あ..
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ジャック (1) 『エクレア カラメル』『ピスタ アンタンス』『ドーフィノワ』福岡に「ジャック」あり、と多くのファンがわざわざ訪れる名店。96年オープンです。 ショーケースに並ぶケーキの姿の冴え、それを一目見ただけでレベルの高さが分かります。生ケーキの姿のエレガンスだけでも惚..
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ヨシカワ(8)『栗とグラニテ』『カレー風味のクッキー』『ムースオプリュノー』『パッションとキャラメル兵庫県芦屋市、阪急神戸線芦屋川駅から東へ10分余り。線路から少し南側の住宅街に「お菓子の店 YOSHIKAWA」さんがあります。 今年は「イル・プルー・シュール・ラ・セーヌ」系列のお店を、ご本家、一..