記事「レシピ」 の 検索結果 44357 件
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『えんぴつなす』の『なべしぎ』。朝夕すっかり寒くなり、わが家の『えんぴつなす』も身が締まって来ました。こんな時は、こっくり濃い味の『なべしぎ』。ご飯がすすんで、食べ過ぎ注意のお惣菜です。(材料)ナス500g、油大さじ2、砂糖25g ..
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220929モロヘイヤの『味付けかき揚げ』。天つゆなしで、そのまま食べられます。モロヘイヤがサクサク☺️。(材料)野菜適宜。(衣)天ぶら粉、ねりからし。(作り方)①野菜を同じような大きさに切る。②モロヘイヤは、輪ゴムのままよく洗い、茎の固いとこ..
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220925『モロヘイヤ』たっぷり『玉子焼き』。※ モロヘイヤは、くきが硬くなって来ているので、細かく切って使います。①モロヘイヤはゆでて、みじん切りにして、油小さじ1をひいたフライパンで炒め、だしの素大さじ半分を入れて混ぜます。②玉子4個を割り、..
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『カリカリ・にんにく』。炒め物にトッピングすると、カリカリの食感がアクセントになって、いいよね~。※ 時間がかかる(20分位)ので、料理の一番始めに取りかかります。①にんにくを2mm巾位にスライスし、②ごま油小さじ1を引いた..
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220917『ゴーヤ』の卵とじ。特大のゴーヤをいただき、1個食べきりの作戦開始。①刻んで塩を振り、ボールに入れてしばらく放置。②ボールに一旦水を入れてから、ギュッとよく絞る。③フライパンにごま油大さじ1を入れ、ゴーヤをよく炒め、最後..
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220915『トッピング・モロヘイヤ』。主食級のボリュームです!まぜまぜして食べてね。冷凍のモロヘイヤ(Mサイズのパック)に、塩小さじ0.5をふって、大さじ1の油で炒め、だしの素大さじ1で味つけ。卵と、カリカリベーコンを、トッピング!
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220914『なすまろ』。『えんぴつなす』が、ふわふわ、皮も柔らかく、とろける美味しさ❗️(材料)えんぴつなす4個、ドレッシング適宜。(作り方)①『えんぴつなす』は、ヘタと花付きを切り離し、縦半分に切って、水にさらす。②斜めに..
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『会津金山赤カボチャ』。「6年前から毎年育てている」というカボチャをいただきました。おサルのお尻のような底が個性的!切ってみると、カボチャの大きさに比べて、あれっと思う程の小さな種、歩留まりが良いですね。本来の味がわかるかな..
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『えんぴつなす』レシピ(更新中)。『えんぴつなす』11月18日で出荷を終了しました。最後の秋ナスをご堪能下さい。20221118『味噌汁』。レシピ更新しました。221011『なべしぎ』。※涼しくなって、ナスの艶がよくなってきました。※..
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220905『モロヘイヤのけんちん』。豆腐とあわせた炒め物。母がよく作ってくれた『まんばのけんちゃん』を参考にしました。(材料)モロヘイヤ20本、木綿豆腐1丁、ごま油大さじ1、だしの素大さじ1。(作り方)①豆腐は1口大に切り、熱湯でゆでて..
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220902『えんぴつなす』の『六つ割り漬け』。少量のナスで漬けられる分量です。(材料)えんぴつなす3~4個(500g位)。A-COOPナス漬けの素大さじ1(小袋の半分=15g)。(作り方)①ナスのヘタと花付きを取り、縦に六つ割りにする。ここがポイ..
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ピーマンの素揚げ。離れて暮らす孫は『ピーマンが嫌い。😣』ピーマンは素揚げにすると、甘くて柔らかいんだけどな・・・。こんな風に食べてみて。①ピーマンのおふね。『マーボ・ピーマン』のアレンジです。②ウィンナとたまごとあげピ..