記事「京都のパン屋さん」 の 検索結果 61 件
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雨の日も風の日も(4)『風のピティビエ』京都、北大路を西へ。船岡山の手前、バス停の建勲神社前を降りて進行方向に歩いてすぐのところにあるのが「雨の日も風の日も」。ブーランジュリーともパン工房とも名乗らない、独自の境地のパン屋さん。 アイデア..
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アルチザナル (2) 『マロン』『クロワッサン ダマンド』京都、河原町今出川の交差点から西へ2分ほどのところにある「ブーランジュリー アルチザナル」。 一つひとつの生地が丹念に仕込まれ、一つひとつの商品の顔がどれも個性の輝きを放っている。 なかでもデニッ..
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アルチザナル(1)『コンテのキッシュ』『クロワッサン』『ピスタチオ』『ルバーブ』『パティシェール』…京都、河原町今出川の交差点から西へ3分ほどのところにある「ブーランジュリー アルチザナル」。シェフの水口映貴(1978年生まれ)さんと、販売担当の由樹子さん、ご夫妻二人だけのお店。 シェフは、数多く..
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雨の日も風の日も (3) 『プティピティ』『チーズパイ』京都、船岡山の北側、市バスの建勲神社前停留所からすぐのところにある「雨の日も風の日も」。今、もっとも注目すべきパン屋の一つ。 「3.14=π(パイ)の日R」キャンペーンに初参加、ピティヴィエを焼いて..
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雨の日も風の日も(2)『ガレット・デ・ロワ』京都は大徳寺の近く、建勲神社前にあるパン屋の「雨の日も風の日も」さん。その名の通り、現在、年中無休で頑張っています。ハード系のパンもおやつパンも、よく考えられた満足度の高いパンが並んでいます。 それ..
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ナカガワ小麦店(1) 『クロワッサン』『パン オ ショコラ』京都市北区、下鴨本通に2011年11月にオープンした「ナカガワ小麦店」。 店名通りに素材の味わいとじっくり付き合っていこうという、実直な職人の登場だ。中川恵介さん(1979年生)と朋子さん夫婦の店。..
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雨の日も風の日も (1) 『クロワッサン』『りんごのタルト』京都、船岡山の近くに2011年8月にオープンした「雨の日も 風の日も」。『ガレット デ ロワ』を店のシンボルマークにしている、ちょっとめずらしいパン屋さん。 店名も変わっている。宮沢賢治を思わせると..
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●特集9「ドイツパン一筋/伝統重視派からドイツの日常を伝える店まで」ドイツパン専門店9選神戸は元々「フロインドリーブ」のおかげで、ドイツパンの街だったと言えるだろう。その後、「ドンク」「ビゴの店」「ブーランジュリー コムシノワ」という強力布陣で、すっかりフランスパン優勢になってしまってい..
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サンク (1) 『キッシュロレーヌ』『タルトオランジュ』京都府長岡京市、阪急京都腺長岡天神駅から南へ15分ほどのところにある「CINQ サンク」。 2010年10月1日オープンのブーランジュリー。店頭の表示では pain とある。 吹田の「シュクレク..
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ペルケオ (3) 『アップフェルクーヘン』『アプリコーゼクーヘン』京都に新風を送り込んでくれている、ドイツパンの「ペルケオ」。 シェフの中村万里子さんは、この度目出たくアルトマン万里子さんに。ご主人のアルトマンさんもマイスターということで、この1月からダブル・マイ..
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ペルケオ (2) 『プラウメンタッシェ』『ショコプレッツェル』京都、平安神宮の北、岡崎神社前にある「ベッカライ ペルケオ アルト ハイデルベルク」。ドイツで製パンのマイスターを取得した中村万里子さんの店。 ドイツといえば質実剛健、黒いパン、地味、という片寄..
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ペルケオ (1) 『キルシェタッシェ』『アップフェルタッシェ』『マンデルシュタンゲ』京都、平安神宮の北、丸太町通沿いにドイツパンの店が、09年12月6日にオーブンしていた。「ベッカライ ベルケオ アルトハイデルベルク」。 今回はじめて訪問したのだけど、白と青を基調にしたとても清潔感..