記事「弁当」 の 検索結果 11513 件
-
【食品スーパーの戦略について】弁当・総菜は仕入れ？売れている弁当や総菜は、どの食品スーパーに行っても、同じものが販売されています。 そうすると、仕入れ先は、どこも同じだということになります。 定点観測調査を常に行っていますので、そのことが..
-
【新弁当コンサルティングについて】焼肉店の面白い商売 黒毛和牛専門の弁当屋になる黒毛和牛の仕入れは、そう簡単にはできません。焼肉専門店だからこそできることです。 それに、黒毛和牛専門の弁当屋というのはないです。 少々高くても売れる黒毛和牛専門店。それも希少部位の焼肉弁当は..
-
【新弁当コンサルティングについて】コロナ禍の飲食店の売上アップ 弁当・テイクアウトの比率がどれくらいあるか？コロナの影響で、どの飲食店も売上が下がっています。一方、弁当やテイクアウトの売上は上がっています。 そのため、弁当・テイクアウト専門店に切り替えた店もあるくらいです。 これからは、この弁当..
-
【新弁当コンサルティングについて】共同で弁当・テイクアウト商品を売る方法 個々に作って、お互いの商品を貸し出す共同で弁当を作る？ 腕利きのシェフや調理人が、腕を振るって、一つの弁当にする。 しかし、これでは、手間がかかり、コストがかかります。 理想は、お互いが作った弁当や総菜を貸し出すのが良いです。..
-
【新弁当コンサルティングについて】売れる弁当・売れない弁当 有名店のオーナーシェフが集まって作った弁当がなぜ売れないか？有名店のオーナーシェフの料理、綺麗な器に盛られて出てくると感動します。しかし、弁当になると、感動はしません。弁当箱の中では、料理が引き立たないからです。 有名店のオーナーシェフが集まって作った弁..
-
【弁当販売の相談より】今からでも間に合いますか？弁当は今後どうなりますか？弁当販売を考えておられるようですが、今後のことが心配のようです。 ところが、弁当マーケットは、営業が解禁になっても、定着しそうです。下がることはないです。 逆に、普通に飲食店を出す方が怖い..
-
【出店時期について】弁当店の出店を考えていますが、いつが良いですか？出店時期というのはあるのですか？弁当なら、いつでも始められるかもしれませんが、飲食業界には季節指数というのがあります。だから、1年間、月売上が同じということはないです。 店内飲食に比べて、弁当の場合、波は小さいですが、それでも..
-
【弁当の新しい時流について】ごはんの上に漬物が載っているのは嫌たくあんが載っていて、そこが黄色くなっているのは嫌だ！ これが、若者の意見です。漬物は食べなくなっています。 また、彼らは味噌汁も飲みません。 汁物は、カップ麺で済ませます。だから、..
-
【新弁当コンサルティングについて】飲食店様の弁当売上アップのためのSEO対策 何を用意すればよいですか？店内外の写真と全メニューの写真とコメントを下さい。 次に、ブログとツイッターのアカウントを取って下さい。 そこまで行っていただくと、後は私がブログ型ホームページを作って、ブログ記事を制作し..
-
【コンサルティング相談より】なぜ、弁当に詳しいのですか？弁当の売り方をいろいろ説明していると、なぜ、弁当に詳しいのか不思議に思われます。 答えは、元々飲食店様向けのサポートを行っており、コロナが広がってすぐに弁当の販売を強化したからです。 この..
-
【新弁当コンサルティングについて】売れる弁当作り ごはんの上に漬物が載っているは嫌？漬物は、一つの枠の中にきっちりと収まっていないといけない。他の料理も奇麗にケースに入っていないと何かすっきりしない？ ところが、売れている弁当は、上から見るとぎっしりと詰まっています。境目の枠が..
-
【新弁当コンサルティングについて】弁当の商品戦略 店内で提供しているリブロース肉重を弁当にしてはどうか？この商品、当たると思います。 ステーキを弁当にするのが一番早いです。 ただし、価格は、1,000円以下。 黒毛和牛や国産牛をあえて使わなくてもOK！ もし、そのような肉を使うのなら、1,5..