記事「接待」 の 検索結果 788 件
-
≪加納宿風流ー黎明の曙光のお献立≫【御座附】黎明の曙光‐日の出仕立て 【羽子板】子持ち昆布 【振 々】黒豆柔らか煮‐二文字屋風 【福 袋】御式なます 熟柿そーす 【御 椀】常盤芯丈‐松椀 【造 り】まぐろ 山葵 【独..
-
和宮本膳=一期一会4月15日【和宮本膳】{一汁四菜 (加納町史より)}一、平 半平 椎茸・水菜 (白魚羽二重侒併芯丈)一、坪 生烏賊・きくらげ・小芋 薄くず一、汁 赤みそ・青菜一、香の物 奈良漬け瓜..
-
二文字屋(ニモンジヤ)の事創業は江戸時代初めの元和六年(1620)。岐阜城下より移り住んだ上野長七郎が、「町年寄」として中山道加納宿に「二文字屋」の屋号を掲げ、「御勅使、大名高家」の「御飛脚使宿」として、お茶料理をはじめたこと..
-
『懐食ー花御膳』【要予約】懐食‐花御膳※税込み・サ別【要予約】「考える人」で有名なロダンのモデルとなり晩年を岐阜で過ごした「プチ花子」にちなんで名付けた、特別仕立ての「プチ懐石」です。例えば【松】の場合、小鉢が4品とデザートが..
-
黎明の曙光―日の出向(ひのでむこう)黎明の曙光(れいめいのしょこう)―日の出向(ひのでむこう)=ひらめ昆布〆日の出仕立て 天然のヒラメを昆布〆にして、薄切りにしたかぶらと共に、重ね造りにしてあります。 一番上には、金箔と日の出に..
-
魯山人>日の丸皿> 日の丸善彩魯山人>日の丸皿> 日の丸善彩 魯山人写しの、日の丸皿に 前菜を盛り付けました。 松葉そば・梅人参・オレンジ金団・子持ち昆布・花餅・チシャトウ・栗琥珀煮・柔らか厚焼き玉子・白魚旨煮..
-
柿栗善彩-かきくりぜんさい柿釜-柿の胡麻クリーム和え・ヒラメの縁側みぞれ和え・毬栗見立て揚げ・柿玉子・銀杏とムカゴの松葉串打ち・衣かつぎからすみ化粧・木の葉煎餅色々・松葉そば 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただ..
-
ササノハサラサラ笹飾り 障子の穴の天の川 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように幸呼ブ料..
-
木の実吹き寄せ※毬栗(いがくり)見立て…は、さつま芋と卵黄を練って丸くします。じゃが芋を小さな玉に剥いて、さつま芋の生地で包んで、切った茶そばを着けて揚げました。揚げた後、細めの包丁で「十字」に刺すよう..
-
菊の着せ綿菊の着せ綿 昔、宮中では陰暦九月九日の重陽(ちょうよう)の日に、庭に咲いている菊の花に、一晩、綿を被せたり 乗せておいて、菊の露を含んだ綿で体を拭いて、長寿を祝ったという故事に倣って、菊..
-
障子の穴の天の川障子の穴の天の川 穴を開けた障子を掛けてあります。 一茶の短冊と共に・・・一茶の『うつくしや障子の穴の天の川』の句に合せて 穴を開けた障子の蓋を作って 料理に掛けてあります。穴から覗いているのは、..
-
善彩・松茸パイ包み焼き善彩・松茸パイ包み焼き 衣かつぎ・茶豆・骨煎餅と共に、松茸をパイ皮で包んで焼き上げました。 焼きたてで出す、温かい前菜です。 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そ..