記事「料理」 の 検索結果 95410 件
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追悼昼食会残されたレシピ帳の 料理を再現した昼食会。 7月18日幸菜庵 キッチンスタジオの 初めての試みでした。 レシピ作者の友人の集い 20数年ぶりの方々も いらして。 料理..
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食べるほおづき築地野菜市場では 食ホウと呼ばれてます。 1パック15粒入り 900～1200円。 料理屋さんのデザート用。 2年前、カナダ旅行中 バンクーバーで知人の バースデーケーキに ..
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お気に入り、しりしりしりしりは人参の おろし金です。 大量の太めな 千切り人参がすぐ 出来ます。 人参は切り方で甘味が 出る野菜のひとつです。 幸菜庵の懐石料理では 炊き合わせに千切り ..
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マナー講習の懐石料理懐石料理マナー講習、 昨日の懐石料理です。 毎回、お客様と全く同じ 献立をいただきす。 志満金さんの美味しい 茶懐石料理をいただける 事が講師の楽しみです。 写真の御敷の..
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懐石マナーの和菓子懐石料理マナー講習、 昨日の主菓子です。 お客様に召し上がって いただきました。 お茶事の流れに沿って 茶懐石料理をいただく 講習会です。 5月15日京都は ちょうど葵..
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おもてなし会 松花堂弁当松戸駅から徒歩１０分 戸定が丘歴史公園内にある 松雲亭にて 「第８回おもてなし会」を 開催致しました。 http://www2u.biglobe.ne.jp/~kousaian/news..
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１２月 茶懐石料理教室の魚幸菜庵の１２月の 茶懐石料理教室の魚です。 黒ムツ２，３ｋｇあります。 築地直送の魚を 朝一で届けてもらい すぐに 教室の始めに裁いて 切り分けて焼き物の お魚にします。 今..
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炉開きのお吸い物お吸い物の具を 精進物にして 吹き寄せのように 色とりどりに 集めました。 左から時計回りで 三つ葉、紅葉麸 百合根、木の葉人参 中心の上下は むかご、折れ松葉柚子。 熱々のす..
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おせち料理の準備おせち料理に 欠かせない きんとんに着色する くちなしの実です。 庭の花から身を 結んだばかり、 きれいなオレンジ色の 実は乾燥させると 長く保存出来ます。 天然の黄色の ..
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海苔弁当 塩海苔弁海苔弁にお醤油は 欠かせませんが、 他の味付けも なかなかです。 塩の味で一工夫してます。 藻塩に柚子塩、抹茶塩、 しそ塩、梅塩に桜塩も 美味です。 天ぷらでは定番の塩..
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海苔弁当 お助け食材我が家のお弁当は 海苔は欠かせません。 特に築地、林屋さんの 裁ち落としがお勧め。 刻み海苔で和え物に 使っていましたが、 忙しい朝の 三段海苔弁にびったり！ 柔らかで香り..
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入門クラス 懐石料理 強肴10月の幸菜庵 懐石料理教室の 入門クラスは 本科と同じく名残の 懐石料理です。 入門クラスは基本の 献立を丁寧に実習して いますので 写真の強肴は 紅葉麩信田巻き。 仕込..