記事「料理」 の 検索結果 95412 件
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[ワイン]フラスカーティ・スペリオーレ本日紹介するワインは、フラスカーティ・スペリオーレ フォンテ レジア ２０１１ ＤＯＣＧ。２０１１年にＤＯＣからＤＯＣＧに昇格したばかりのワインだ。昇格には１０年を要する。生産者の努力と執念を感じる..
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妙蓮寺のイタリアン：Booo一週間ほど前に、パスタを食べに行った、東横線妙蓮寺駅そばのレストランBooo。リーゾナブルプライスでいただけるパスタの味に感動し、今回はディナーにお邪魔した。 ワインはイタリアを中心に各国のものを取..
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[鎌倉]フレンチレストラン エテのランチ予約の取れないレストラン「エテ」。いつも２カ月先までの予約でいっぱいだ。１月５日に予約の電話をして、ようやく３月下旬の予約が取れた。 前菜。エビとカニのミソを使ったバーニャカウダー。野菜は、オクラ、..
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真冬の軽井沢。トエダでランチ軽井沢に行く楽しみの１つは、トエダでいただく料理だ。今度は、どんな料理を出してくれるか、ワクワクする。 シーズンオフなので貸し切りかと思いきや、私たちを合わせて、３組の予約が入っていた。 スタート..
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[軽井沢]ワイン食堂：ゴテツ２回目の訪問となった、ワイン食堂ゴテツ。イタリアン料理を出してくれるお店だ。ワインはフランスとイタリアの両方を揃えており、銘柄も充実している。フランスワインでは、１９９９年のペトリュス、２４５，０００..
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メリークリスマス楽しいクリスマスを、お過ごしのことと思います。 我が家は、どうかというと、まあ～、普通とかわらない かな? でも、クリスマスケーキは作りました。アーモンドを入れたチョコ生地を焼き、マンゴーとチョ..
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りんごのタルトとその他いろいろりんごのタルトを焼きました。 フォンセ生地のほうが好きなのですが、今回はシュクレ生地で。 そして、タルト型ではなくセルクルで焼きました。 違うお皿においてみましたが、どれがいいかしら?中に入れた..
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雨の日は、そう、パン焼きがいいですね。キャベツのスープや花豆を煮ながらなので、マフィン型にショートニングを塗るのがテキトウ。なので、はずす時、きたなくなってしまい、丸パンは天板に置く時にいろいろハプニング。でも..
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Staubの鍋で、いろいろ作っています。 白菜１個を使って、豚肉とスープ。蒸し煮にしたので、白菜から水分もでて とても美味しくなりました。 肉じゃがも、じゃがいもは煮崩れず、でも中まで味が染みて美味しいこと。 ..
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[軽井沢]新そば２題秋といえば新そばの季節。 ということで今回は、２軒のそば屋で昼食をとった。１軒目は小諸懐古園の前にある草笛。善光寺に行ったときにも、長野駅の近くのお店で入ったことがある。写真の通り、量はたっぷり。蕎..
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忘れないうちに・・・先週作ったものを。 ライ麦粉、MKT、消費期限かなり過ぎていましたが、使ってしまいました。よく焼いてはいますが、家用です。一袋を使いきるって、けっこう大変です。 staubで、肉じゃがを。..
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［ワイン］シチリア州のネロ・ダヴォラ今回紹介するのは、シチリア州のワイン。 ビアンコ・ディ・モルガンテ ２０１１ 何度も紹介しているように、シチリア州はワイン生産量が多い州である。白ワインは、主として先日紹介したカタラット種を使って..