記事「料理」 の 検索結果 95398 件
-
干し芋の試作２０１８年 １月 ６日 テラスで初めて干し芋を作っています。 干し芋は蒸かしたサツマイモを薄く切って干せばいいようです。 前日に圧力なべで蒸したサツマイモ。ちょっと蒸しすぎたようで、..
-
干し野菜にはまっています2017年12月9日 重い腰を上げ、前々からしようと思っていた干し野菜を始めました。 今までも何度かトライしては一時的なマイブームで終わっていましたが、環境も整い、それなりにノウハウもできまし..
-
自家製甘酒でくるみ入り天然酵母パン、完成！2017年12月 1日 今回は、クルミを入れてみました。 前回、ちょっと自然発酵していた甘酒をそのまま入れたせいか、かなり甘いパンになってしまいましたので、今回は甘酒対ぬるま湯を１：３の割..
-
自家製甘酒で天然酵母パン 成功！先にパン焼き機で作って、あまり膨らまなかった自家製甘酒の天然酵母パン。 強力粉５００グラムに塩小さじ２杯を入れ、ちょっと発酵してプツプツと炭酸ガスが発生している自家製甘酒を300ｃｃ強入れ、パ..
-
自家製甘酒で天然酵母パン２０１７年11月11日 作ってから少し日が経ってしまった自家製の甘酒が、冷蔵庫から出してみるとプツプツと泡が立っているのに気づきました。 少し飲んでみましたが、あんまり違和感のない味。こ..
-
自家製バジルペーストの変色防止2017年9月10日 今年も自家菜園に沢山バジルを植えました。 葉っぱのきれいな今のうちに、沢山作ってストックします。 とにかく摘み取って葉っぱだけにし、ざっと洗っておいたバジルの葉..
-
自家栽培 ディルの収穫２０１７年６月５日 自家菜園で、ディルを収穫しました。 早速、軸を除いて、オリーブオイルとニンニクを使い、ディルソースを沢山作りました。 このソースは、魚料理やランチのピザなどふんだ..
-
息子の生ハムデビュー作完成！2017年2月20日 1月中旬から仕込み始めた生ハムが完成し、無事にパック詰めまで出来ました。 つきっきりで教えたとは言え、私は一切手を出さず、口だけ出して始めの肉の成型から全部息子の手で..
-
もっとズボラな省エネ生芋コンニャク作りこの冬、すっかりはまってしまった生芋コンニャク作りです。 もっと簡単な作り方はないのかなと思い、去年ネットからプリントアウトしたレシピの中から、省エネでお手軽な方法を見つけました。 コン..
-
薪ストーブで乾燥生姜作り2017年1月8日 薪ストーブの脚下を使って乾燥生姜を作りました。 今はやりの生姜ココアに使う目的です。 乾燥生姜は、漢方では生のまま乾燥させたものは「生姜」と言い、蒸してから乾燥させた..
-
貝殻焼成カルシウムを使って生芋コンニャク作り2016年12月7日に講習を受けてから、すっかりはまってしまった生芋からのコンニャク作りです。 同じ作るなら、凝固剤も安心して使える物をと思い、ホタテ貝殻から作られた貝殻焼成カルシウムを使うこと..
-
ちょっとズボラな生芋コンニャク作り2016年12月12日 12月7日に講習を受けてきた、生芋コンニャク作りを忘れないうちに、自分で一から作ってみました。 まず今年家で採れた生芋です。 知人からコンニャク芋をいただき、教わ..