記事「漬け方」 の 検索結果 42 件
-
ぬか漬けその2ぬかに野菜を漬けるときの注意メモ 美味しいぬか漬けを作るポイントは、。 1.きゅうり よく洗って水気を拭き取ります。そして、塩を振ってよく揉み込み、10~20分置きます。 出て来た水分..
-
梅干の漬け込み3日め。容器をチェンジ。2012年7月10日 今回の梅干しの漬け込みは、漬物袋を利用するので、重しや容器の消毒を手抜きしてました。 大切な梅は袋の中だから、袋の中さえきれいならOKと考えていたのですが、その袋..
-
梅干漬け込み2日め。白梅酢あがって袋やぶれる2012年7月9日。 白梅酢はすでにあがってきていますが、漬物袋がやぶれ、白梅酢がタルの方へ流れ出していました。 意味ねえー。安かったからなあ。 ただ、梅を塩にまぶす工程は、袋を使う..
-
やっと梅を購入。梅干しとして漬け込みます。塩分は20%本日、7月8日。日曜日。やっと梅を買いました。 地方自治体がやってる近所の日帰り温泉併設の売店で梅を購入。 1キロ入りの袋を計7袋購入。 実際量ってみたら計8キロでした。..
-
梅が完熟しています。梅干しに最適なタイミング。しかし時間がありません。7月4日。アメリカ独立記念日。 日本は梅雨だが、雨が少ない。 先週末、スーパーに行ったら、紀州産の完熟梅と地場産の青梅が売っていたが、高かったので買いませんでした。 この辺は田舎..
-
甲州小梅の漬け方 カリカリにうまく漬かりました。たわわになってた小梅をいつもは父親が漬けているのですが 今年は手伝いに行くのが早く、収穫することができました。 ついでに中梅も多少 山梨なんで甲州小梅なんですが 毎年、剪定も満足にはし..
-
梅干の漬け込み完了20112011年。 昨年とは全く異なった環境になった日本列島。 放射能舞う地域では梅干し作りどころではないこと、お見舞い申し上げます。 さて、ここは新潟県。 新潟県は福島県のとな..
-
今年もそろそろ梅干し作りの季節2011年の梅干し作りが始まります。 いま、ふくらみ始めている梅が熟した頃が梅干しの漬け込み時期。 いまから梅の手配をしておきましょう。 近所の八百屋さんが一番確実ですが、近所に..
-
青梅で梅干をつけるなら追熟させませう梅干用の梅は、完熟した梅を買うのが一番です。 梅の実は、はじめは青くて硬い。 この頃の青梅は、梅酒に最適です。 青い梅は、梅の木になった状態でだんだん熟し、黄色、ときには桃のよう..
-
梅干しを漬けよ梅干のつけ方・漬け方の体験談です。男もできる簡単でおいしい方法。梅の選び方、買い方、塩加減(塩分濃度)、紫蘇のもみかた、そして土用干しまで、感動の梅干のつけ方を伝授します。 梅干しのつけ方・漬け..
-
梅干を漬けるための塩を買う。梅干の材料は、 梅 塩 紫蘇 である。 今回は塩についてであります。 私のおすすめする梅干の漬け方では、使う塩は、漬ける梅の20%の量です。 なぜ20%に..
-
小梅の漬け方小梅と普通の梅では、ベースになる塩分の量や下ごしらえの方法が、少し違ってきます。漬け方は、同じです。最初に、基本の塩分の量ですが、普通の梅干しは、18%ですが、小梅は15%です。小梅の場合は、15%の..