記事「漬物」 の 検索結果 1617 件
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夏の手仕事＊何年も気になっていて出来なかった籐篭作製・・・思い切って作りました。クーラーを入れて、オリンピックを観ながら 開始。意外と作り方は覚えていました。 ＊大きめの浅い篭が欲しかったので、こん..
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高菜漬け＊農園のお隣さんから高菜の苗を頂き初めて育ててみました・・無事に育ってくれ収穫・・。 ＊収穫後、2～3日乾燥させました・・我流で適当・・ ＊塩を塗しながら唐辛子と昆布も入れて樽に漬け込..
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きゅうりの漬物できたンゴ今回は、太めのきゅうりでもなく地きゅうりでもなく、普通のきゅうりを使用。 例のごとく、粗塩2％のみで仕上げました。 漬物器のバネで圧縮され、しんなりした漬物が完成。これがま..
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きゅうりの漬物漬けたンゴ塩加減が絶妙のきゅうりの漬物がまた食べたくなったので、また買ってきたのであります。 ちなみに、これはおかずではなくておやつなわけです。 重量は765.0g。これに重量比2％..
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きゅうりの漬物できたンゴ粗塩だけで漬けてから48時間、浅漬けとは違ったしんなりとしたいいかんじのきゅうりの漬物ができました。 塩加減も最高で、「重量比2％の塩」はまさに黄金比です。 また作ろーっと..
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きゅうりの漬物漬けたンゴ漬物にしたらうまそうなぶっといきゅうりが産直で売っていたので、すかさず購入。普通のきゅうりと比べると、太さが2倍以上あります。 適度に皮をむいたあと縦半分に切り、2cmぐらい..
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ねばねば昆布久世福商店の ねばねば昆布 野沢菜 お友達からの頂き物(*'▽') ありがとう!!!! って笑顔で受け取ったけど… 実は私はねばねば系が苦手(;'∀') 母..
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山田大根糠漬け仕込み今日は朝から山田大根の糠漬けを仕込み ました。 塩漬けした山田大根を水洗いしてから 糠とブレンド塩を入れながら漬けて 行きます 年末には何とか出来上がると思います おいしゅ..
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買い出し九州旅行が中止になり、予定が無くなった ので、朝から滋賀大津の「あおばな館」に 行き、山田大根を買い出しに行きました。 これまでは、京都の中央市場で購入して いましたが、年々、入荷が少ないとの..
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白菜の糠漬け白菜を塩漬けして8日が経ちましたので 今日は、早朝から白菜の糠漬けを仕込み ました。 これで12月末には、美味しい糠漬けが 完成します。 次は山田大根を仕込みます
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年末行事の白菜漬物仕込み今年も私の年末行事である漬物の仕込み がやって来ました。 今日は、白菜24玉が届いたので、まずは 塩漬け作業を行いました。 ３～4日後には、天地返しをしてから、 4日ほど塩漬けして来週の28..
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糠漬けの漬け込みチェック白菜と山田大根の糠漬け状態をチェック しました。 今年は、気温が低いので漬け込み状態も 良くて、塩加減もバッチリです。 我が家は、これで良い年末を過ごせます。 でも、白菜が美味し..