記事「焼肉店の経営課題」 の 検索結果 63 件
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【焼肉店の経営課題について】追加注文がいただけるごはんごはんのおかわり、追加注文があると、それだけ売上が上がります。客単価も上がります。 また、常連のお客様になると大盛りや特盛が出るようになるとラッキーです。 細かい話ですが、普通盛のごはんの注文..
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【焼肉店の経営課題について】「あの焼肉店、えぇ肉出してくれるわぁ」という声が本物の証拠大阪では、もうA５神話は、崩れています。見た目だけで肉は評価しません。噛んで甘い、味のする肉でないと評価されません。 そのため、オーナーや店主の肉の目利きが大事になっています。また、お客様も単に..
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【焼肉店の経営課題について】すべて理想の形で完璧というのはない黒毛和牛が入ったら・・・ 生ダレを使ったら・・・ 石焼ビビンパを提供できたら・・・ 炭火焼にしたら・・・ 個室にしたら・・・ 席数がもう少し多ければ・・・ 理想の形を考えると、きりがな..
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【焼肉店の経営課題について】お客様に手を煩わせるメニューは作らないお客様の手を煩わせるメニュー、いくらおいしくても回転率が悪くなり、追加注文が増えません。 焼肉店の一番の魅力は、焼いてすぐに食べれること。お客様が自由に焼いて食べれることが魅力です。 野菜..
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【焼肉店の経営課題について】焼肉以外のメニューの店をやってみたい？焼肉店が軌道に乗ると、2店舗目は焼肉以外のメニューの店をやってみたくなります。飲食店オーナーをされていると、その気持ちわかります。 ラーメン店、カレー店、ハンバーグ専門店、串カツ専門店、ホルモン..
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【焼肉店の経営課題について】ランチにハンバーグをやってみたいがどうですか？いろんな肉の残りを使ってハンバーグができれば効率的。それで、ランチでハンバーグを提供できないか考えられます。ところが、肉の成形は上手く行ってもなかなか売れません。 では、町中の洋食屋さんでは、な..
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【焼肉店の経営課題について】一人焼肉の対抗策について一人焼肉は、どの店でもやれると思います。ただし、網交換等が面倒でコストがかかります。 そのため、あまり一人客を取りたくないという方もおられます。 さて、どうするか？ 一人焼肉で客層を広げよう..
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【焼肉店の経営課題】白ごはんが売れ筋ベスト10に必ず入っている繁盛されている焼肉店は、必ず白ごはんが売れ筋ベスト10に入っています。焼肉に一番合うのは、白ごはんだからです。それに、おいしい炊きたてを提供されていれば、必然的にそうなります。 みなさん、米の品..
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【焼肉店の経営課題について】新地に店を出すのではなく、新地に出してもおかしくない店を町中に作るよく、新地に店を出したいという方がおられます。町中で成功すると、夢は新地？ 店を出すのは良いですが、売れますでしょうか？ 新地はかなりレベルが高いです。町中の延長では厳しいです。 それに、なんの..
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【焼肉店の経営課題について】野菜焼きはどうするか？いつも議論になります。野菜をどうするか？ 個人的には、焼肉店で野菜盛合せを注文したことはないです。サニーレタスかサンチュを注文します。 あった方が良いのではと、焼肉店様は用意されますがどうでし..
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【焼肉店の経営課題】ホルモンは牛しか使っていません大阪を中心に関西では、焼肉店でホルモンを食べると言えば、牛ホルモンのことです。 豚のホルモンを提供しているのは、チェーン店だけです。 ところが、地方都市へ行くと、牛と豚が混在しています。どれが..
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【焼肉店の経営課題】「和牛なのにおいしくなかった」という声和牛を書いてあると、興奮します。大きな期待をかけます。 ところが、出てきた和牛メニュー、見た目が悪い。食べて見ると、おいしくない。 そういう経験をされたお客様、多いのではないでしょうか？ ..
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