記事「生活」 の 検索結果 120298 件
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豆腐料理編２０：豆腐と昆布う～む。明日は計測日なのですけれども。今月は、どうも体重が安定しません。増えたり減ったり、いろいろしておるようです。果物の摂取量がいつもより多かったせいかなぁ。例の、痩せた時の余裕感は少し出来ているの..
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豆腐料理編１９：納豆世間ではもう、すっかり桜が見ごろで、いつの間にか春ですね。お花見のシーズンだというのに、グルメな話を放っておいて、メタボ脱出の為に豆腐についてあれこれとツブログしているのですけれども。大豆加工品で、豆..
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豆腐料理編１８：豆腐と長寿いや～。江戸時代の圧巻の豆腐百珍が並んだ後だと、自分のツブログがすっごい恥ずかしいです。（笑）あんな斬新で、凝っていて、バリエーションが豊富な料理が、３～４００年前に食べられていたというのも、すごいお..
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豆腐料理編１７：豆腐百珍（絶品の巻）さて、いよいよ、豆腐百珍も残すところあと７品となりました。百珍の中でも、最上級とされる絶品の７品がどういうものだか、私自身もワクワクしながら読みましたが、ここでそれを一気に並べてみます。 94)..
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豆腐料理編１６：豆腐百珍（妙品の巻）妙品もたくさんあるので、再び頑張ります。 76)光悦豆腐…酒を酒香がないほど長時間煮る。布目を落した豆腐を大き目の田楽にして、塩をまぶしてきつね色に焼く。煮ておいた酒の中に入れて、再び煮る。 ..
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豆腐料理編１５：豆腐百珍（奇品の巻）奇品の数もたくさんありますので、今日はまた、ちょっと頑張って並べてみます。 57)蜆もどき…豆腐を丸ごと水なしでとろ火で煮て、出た水分を掬い取り、豆腐がボロボロになって、蜆のような形とサイズにな..
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豆腐料理編１４：豆腐百珍（佳品の巻）佳品はたくさんありますので、ちょっと今日は頑張って並べてみたいと思います。 37)なじみ豆腐…白みそをよく擦って、酒を混ぜて伸ばして、その中に適当に切った豆腐を２時間ほど浸す。そのまま火にかけて..
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豆腐料理編１３：豆腐百珍（通品の巻）さて。本日のツブログは豆腐百珍の第二弾としまして、通品の巻とさせていただいておりますが。本の中では、通品は、「説明する間でもない」ってことで、品名のみ書かれているそうで、それも１０品のみとなっているよ..
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豆腐料理編１２：豆腐百珍（尋常品の巻）豆腐のことについて、いろいろ調べておりますと、あまりに再々「豆腐百珍」の名前が出てきますので、いったいどういう本なのか、調べてみましたところ。元々は、天明２年（１７８２年）に刊行された、１００種類の豆..
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豆腐料理編１１：中国の豆腐先日、こちらでたまご豆腐についてツブログいたしましたが。中国では、なんとあれが「日本豆腐」と呼ばれているのだそうです。（笑）木綿豆腐や絹ごし豆腐を日本豆腐とは呼ばず、たまご豆腐の方を「日本豆腐」と呼ぶ..
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豆腐料理編１０：薬膳な豆腐薬膳的な方面から見た豆腐って、どんなのだろうと思って、いろいろ調べてみましたところ。なぜか、インターネットで調べると、杏仁豆腐が検索でひっかかってくるのですね。（笑） いや、あれも確かに豆腐って..
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豆腐料理編９：精進料理と豆腐豆腐料理をツブログするからには、精進料理は絶対にはずせないトピックだと、ずっと思っておりました。元々、精進料理はお坊さん達が常食されている食事であるのは、どなたもご存じの話だと思いますが、精進料理が現..