記事「男厨」 の 検索結果 39 件
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野望への第一歩 七輪を手に入れたかねてから欲しいと思っていた七輪。 知人が呉れるという。ありがたく頂戴した。 大型の高級七輪。七輪は珪藻土から作るが安価なものは練り物。それに対しこれは削り出し。まさに一生もの。 ..
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ナンたることナン・パウダーを買ってきた。 既に調合済みで簡単にナンができるという。 水を入れてこねる。 パウダーが水になじんだら、サラダ油を入れてさらにこねる。 そうやってこねていた..
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レコード不毛地帯毎日、ドサリドサリとレコード/CDが届く。 僕は愛知県岡崎市に住んでいるのだが、この地にさほど詳しくない。 12年前に親戚の空いている土地があったので、それを借り受け小さな家を建てた。 ..
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お好み焼きで人生を学んだいまでもはっきりと覚えている。 10歳の頃の出来事。 ゆえあって学友とは異なる友人ができた。 僕が住む街とは違う、彼のテリトリーで遊んでいたときのこと。 小腹が空いたので..
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得意料理~クッキング半生記~先日の水戸旅行の帰りに立ち寄った小田原みやげ。 籠清の切り出し蒲鉾。 季節によって景色を変えるのだが、金太郎飴のように練り物に図柄を入れるのは大変な技術だと思う。 大切に食べてい..
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料理学校に通いはじめる今月から料理学校に通うことにした。 毎週水曜日、月4回×3ヶ月=12回で料理の「基本のき」を習う。 名古屋駅の近くにある教室で、第一回の教室に参加した生徒は11名、うち男性が4名。 ..
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ジャガイモのお焼き (90点)一日家にいるのだから三食を作る。 なるべく新しい料理にチャレンジしようと考えている。 その都度、このブログに取り上げ、ついでに自己採点をつけておく。 今回チャレンジしたのは---..
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読書感想文「ハイブリッドレシピ」産経新聞の書評を読んで興味を持ち注文した本。 しかし想像していた内容とは趣きが異なり、微妙。 先に本屋で実物を手にしていたら買わなかっただろう。 ハイブリッド・レシピ 都甲 潔 ..
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春の魚でアクアパッツア単身生活でほんの僅かに料理をかじったのが災いして(?)厨房に立ってみたくなることがある。 鯛、もちろん真鯛ではないチダイ(血鯛と書く)。春に味がのるし、しかも安い。 こいつを買ってき..
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アラ探し~鯛のお頭だけ異動の辞令を受け取った。 愛知県から東京に赴任して2年間。年季が明けて戻っていいという帰任の辞令。 100年に一度とかの不況のなか、うちの会社も生き延びをかけて大きな組織変えをしたた..
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休みの日はスープストック月に一回は鶏ガラのスープをとる。 寸胴(大きめの鍋ならなんでもいい)に、ガラと野菜くず、ニンニク、塩を入れて煮るだけ。 ガラは近所の肉屋で一羽100円。いつも二羽を使う。 正..
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ワインという酒40歳を超えてから嗜好で最も変わったのはワイン。 昔は特に好きな酒ということもなかったのだが、今では毎日飲んでいる。 健康に悪いのでよそうと思いつつ、夜は自宅で水分を殆ど摂らない。ワ..
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