記事「男厨」 の 検索結果 39 件
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男厨 鶏肉ごはんをタイ料理にする=つけあわせソース前回の続きで、単なる鶏肉ごはんをタイ料理「カオ・マン・ガイ」にするためのレシピ。 タイの調味料は、とにかく安い。実は普通に手に入る調味料で代替できることも多いのだが、安いし買いに行くのは楽し..
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男厨 タイ料理「カオ・マン・ガイ」勝手な思いこみかもしれないが、タイ料理は簡単にできて失敗が少ないと思う。 これまた偏見かもしれないが、できたての暖かいものをサーブしなくてもいいようにも思う。 自炊すると身に染みるのだが..
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男厨 夏はししとう今年の夏は暑い。暑いときには辛いものを、というわけで獅子唐(ししとう)。 このレシピは産経新聞の生活欄に書いてあったもの。産経新聞はWebで購読できるし、朝日新聞のように無茶苦茶な論理が平然..
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初夏の歳時記~ガツンと塩ラッキョウ今年も塩ラッキョウを漬けた。 毎年の恒例行事、歳時記。 1.鳥取産のラッキョウが出るのを我慢強く待つ。 2.2kgをベースに泥つきのを買う 3.洗う、薄皮があったら剥く 4.瓶に..
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男厨11 豚のキムチ炒め苦し紛れの料理。 一ヶ月ほど前にキムチを一瓶買った。ビールのつまみにでもしようと思ったのだが、実は家でビールを殆ど飲まない。いきなりスピリッツを飲りはじめることが多く、出番がなかった。 ..
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男厨10 鰹節鰹節を削ってダシを取っているということについて質問がよくあるので書いてみる。 まだ小学生の低学年の頃、よく鰹節削りの手伝いをさせられた。子供の力ではなかなか思うように削れず泣きそうな思いをし..
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男厨9 焼き茄子の味噌汁昼の弁当を入れて三食を自炊していると言うと感心されるが、手抜きだし、毎日同じようなメニューばかり。 特に朝は、ダシを取るのが主作業で、あとは簡単なもの。味噌汁かお吸い物に仕立てて、冷凍保存し..
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男厨8 やってしまった!ニラ玉雑炊なんだか突然暑くなった。ニュースによると7月並の気温とのこと、それも本当かなと思うが。 こんな暑い日には、冷や奴でも食うかと豆腐を買った。葱を添えたいなと思って万能ネギも一緒に。 家..
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男厨7 焼き筍うまい肴で一杯飲みたくなった。 筍を焼いて喰おうと思い立ち、駅前の八百屋へ。 この季節、立派な筍がいっぱい並んでいる。しかし一人で食べるにはあまり大きなものは必要ない。物色していると..
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男厨6 弁当持参単身生活も二ヶ月めに入ったが、ずっと自炊を続けている。 料理とは手際だと、以前聞いたことがあるが、さすがに手際が良くなってきた。こっちを水につけて、こっちを火にかけ、こっちを盛る---という..
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男厨5 めかぶ、春の到来もうそろそろ並んでいるだろうと踏んで会社帰りに駅前のスーパーに寄ったら、ありました。雌株(メカブ)です。 思えば転勤の引っ越し前夜、岡崎の「阿妻」にお別れの意味をこめて行った。そこではキンキ..
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男厨4 奥の手の味噌汁なんだか、このブログは方向性を変えつつあるな(笑) 先に別話題「カメラ」について書いておく。新生活の引っ越し時に、現像薬剤は古くなっていたので全て廃棄してきた。 僕の職場の近くの神田には..