記事「米麹」 の 検索結果 1467 件
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8月5日は「発酵の日」。麦麹が美味しいです。2015.08.05. 8月5日は「発酵の日」。 麦麹が美味しいです。 今日8月5日は「発酵の日」だそうです。 発酵食品が体に良いのはよく知られていますね。 世界..
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極上の減塩味噌極上の減塩味噌 【減塩味噌】二十割糀味噌 信州味噌の一般的な塩分は11%前後ですが この味噌は7%台まで減塩しました♪ 味噌は塩を減らすと熟成時に大豆の旨みが十分に引き..
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味噌屋が造るノンオイルごま味噌ドレッシング天然木桶造り信州味噌で造った ごま味噌ドレッシング 国産原料・天然木桶造りお極上信州味噌をベースに ノンオイルでさっぱりと仕上げました。 胡麻の風味豊かで味噌の旨みとコクも合..
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夏こそ塩レモン♪夏こそ塩レモン♪ 塩レモン(ソルトレモン)とは、モロッコでよく使われている調味料で、 レモンを塩漬けにして寝かせたものです。 爽やかなレモンの香りと風味、まろやかな塩味が、 ..
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夏はアイスで!【米麹で造る信州の甘酒】発芽玄米甘酒夏はアイスで!【米麹で造る信州の甘酒】発芽玄米甘酒 発芽玄米と白米・米こうじで造った信州の甘酒です。 信州の甘酒は酒粕を入れないため、アルコール分は0%で、お子様にも安心し..
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発芽玄米糀味噌①発芽玄米を作るあるとき、何かの記事で 発芽玄米糀味噌は発酵が早い上に、味がとてもいい と書かれているのを読みました。 それ以来、 基本のお味噌は発芽玄米糀味噌になりました。 本当に、 発酵の進みが早く、..
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黒ゴマにんにく味噌黒ゴマにんにく味噌 木桶造りの本格信州味噌をベースに甘口に仕上げました。 黒ごまと焼きにんにくの風味が効いたうまみが強い味。 焼肉に、生野菜に、ご飯のおかずに最適です。 ..
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名工が造る農水大臣賞受賞の極上味噌名工が造る農水大臣賞受賞の極上味噌 【農水大臣賞受賞】特選 北信濃味噌10割糀 平成16年度に農水大臣賞を受賞、日本一に選ばれ 味噌職人 芋川吉隆氏が「信州味噌の名工」に選出..
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【ネギの香りがやみつき】信州ネギ味噌【ネギの香りがやみつき】信州ネギ味噌150g 木桶造りの国産大豆信州味噌と国産ねぎの旨みが効いた風味豊かな味が自慢です。 和え物、冷奴、野菜スティック、炒め物などのほか、ラーメンの隠し..
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今年も塩麹~~!今年も自家製塩麹を仕込みました 昨年は9月半ばに道の駅で米麹を買ったから 気温が20℃以下の日が続いて発酵がなかなか進まず、 出来上がるまでにけっこう日にちかかっちゃったんだ..
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体の隅々に染み渡る極上の信州白味噌体の隅々に染み渡る極上の信州白味噌 【信濃の国の味噌 醍醐味 白】 信州の白味噌って本当に美味いんです。 甘いだけでなく、味噌の旨みがしっかり感じられる。 赤味噌のようなコ..
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【木桶味噌で作ったディップ味噌】 トマト味噌◎【木桶味噌で作ったディップ味噌】 トマト味噌130ml 木桶造りの国産大豆信州味噌とトマトの酸味が効いた風味豊かな味噌ディップ。 パスタやサラダはもちろん、お肉や魚のソース、煮物の隠..