記事「蕎麦人」 の 検索結果 37 件
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明日滋賀県へ明日滋賀県に蕎麦を取りに行きます、500キロです、新田辺のそば屋さんと行くのですが、松の司http://matsunotsukasa.com/の見学も兼ねているので楽しみです。 ..
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向出商店昨日向出醤油に宝扇(ホウセン)を買いにいきました。 奈良の転害門近くの手作り醤油です。 2年仕込みの醤油でこだわりの店主が醤油を作っています。 年内は最後になりそうなので、..
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日曜日今日は特に寒かった為かお客さんの入りが悪かったので、カウンターの常連さんが蕎麦人がヒマなこともあるんだねぇと少しやりとりしながら営業でした。 12時を回るとボチボチお客さんが来始め..
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寒くなって寒くなってきました。 お客さんのほとんどがザルを中心とした冷たいそばが中心の夏から冬に向かってきて半分くらいがあったかいそばになってきました。 蕎麦人の..
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ホシザキ低温貯蔵庫ちょっと更新遅れてすいません。蕎麦の確保やら貯蔵庫のことやらで休みは寝てました。 ホシザキの低温貯蔵庫を買い、確保の蕎麦を自分で管理します。 来年からは良い時期に前もって買って、自分で管..
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がんばらないと今日は定休日なのにそうそうに目が覚めてしまった。年なのかもしれませんね(笑)。 昨日確保した蕎麦を置く場所に置く低温貯蔵庫やストッカーやらの配置やそれの雨どい?やらの話をして、来年からは不作、豊作..
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滋賀県そば上記の写真は福井のですがまったく実がついていません。 今回滋賀は写真はありませんがよく実ってました。 ちょっと更新遅れてすいません そばの買い付けとその蕎麦を保管する場所探しで忙しか..
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日曜せいか祭今日はせいか祭でどうなんだろうと思いつつ、半信半疑で営業しましたが、来年からは休めそうにありません。例年までは大通りを封鎖して、パレードが行われていましたが、無かった為、通りの通行止め..
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明日は精華祭明日はこの地域近くのお祭り精華祭があります、蕎麦人はオープンしてもう少しで4年となりますが、1年目日曜日ながら全くお客さんが入らなかったことから、2,3年目は年唯一の日曜日の休日(お店の臨時休日)とし..
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相当数の確保ちょっと前からそばの確保に邁進してましたが、一応玄(田舎)、丸抜き(殻を取った状態)を8割程度押さえることができました。これが吉なのか?凶なのか?来年にならないとわかりませんがそば屋がそばがないという..
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大慌て今年は蕎麦が本当にないのか?それともまた来年になって商社等が持っているのが出てくるのか?わからないけど、今の所、一年間使用する玄(田舎)と丸抜き(殻を取った状態)の蕎麦の確保にてんや..
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国内産そば今日も知り合いから業者まで蕎麦関係の話をしましたが、蕎麦は良いものは早めに確保しなければ変なのにあたってしまいそうです。 物が悪ければいつ時期でもあるようですが、良いものとなるとなかなか今の時期に..