記事「蕎麦人」 の 検索結果 36 件
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自家製粉なぜ自家製粉するのか? 自家製粉(自前で粉にすること) 挽きたては美味いって言うのが一番です、コーヒーの挽きたてやお米の精米したてなども美味いってのと少し似てます。 そ..
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暑いくらいですね今日は暑いくらいでした。暑いと土日は天ザルが本当に良くでます。ただ今日はうちでお昼の後お出かけが多いのか?13時以降はあまり混雑しませんでした。土曜日は早く来てってパターンが多いと思いますね。..
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福井視察続き福井の視察の続きです、皮剥き機から選別、磨き、石抜き、梱包、 色識別までします。 大概の産地は玄蕎麦の乾燥、石抜き、磨き、粒揃えくらいで終わりで ..
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寒くなって寒くなって、やたら温かいそばがでるようになった。 おそばはやはり、冷たいのに限るとは思いますが、自分で自慢するわけではないですが、温かいつゆは絶品なので、こういう時期になるとそうなってしまう..
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そばの収穫時期そばの実は黒が6割緑実が4割くらいで収穫するそうです。あまり早く刈りすぎると収穫量は減るし、遅く刈り取ると新そばの感じが無くなるので見極めが大変なようです。今年は北海道が雨の冷夏で収穫が半分で..
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雨今日は雨の予報だったので、朝のうちはなんとか持っていたので、お客さんが早めに来るかと思いきや雨が降り始めてからそこそこ来られて安心しましたが、やはり涼しくなって一時の..
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どうしたんかなぁ今日は土曜日で天候良しなのに、ありえんくらいヒマでした。こんな日も多いのが土曜日、一番読めない日ですね。天気が良くて、ヒマなんですから、雨だと一層少なかったことを思えば良しかもしれません。 ..
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イオンの日30日はイオンの日なので、多少ながら影響があったりするのだが、割に忙しくそこそこ忙しかった。 昨日の続きあまり実がついてない。残念であるが、よくて収穫量は半分らしい。今日..
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行ってきます。福井です。今日は火曜日で今までは結構ヒマな日が多い日なのですが、昨日の雨の為か今日はそこそこ忙しく、定食が終わると天ザルが結構でました。 今からあやめ池の人生の大先輩と一緒(そば屋です)、福井県の..
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明日営業終了後福井へ今日は天気が悪い為もあり、混雑は幾分ましでした。少し肌寒いせいか、温いそばが多くでるようになってきましたが、平日はお得な定食があるのに、少々天ザルもで..
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天気のようなこのプログは始めたばかりなので、写真等重複して見たことがある人もあるけれど無い人もおられると思うので、毎日始めからゆっくり蕎麦人を紹介していこうと思います。 ..
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ブログはじめました。 京都 蕎麦人京都といいながら奈良市にすごい近い相楽郡精華町でこだわりの自家製粉手打ちそば屋をやっています。 お店のことからそばのことなどを中心に色々書きたいと思います。
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